Tortino caldo al cioccolato fondente

Hola! Sarà il freddo … saranno queste settimane super impegnative o semplicemente la mia golosità, ma mi ritrovo a provare e sperimentare sempre più ricette che utilizzino la cioccolata!

Lo ammetto, sono alla ricerca del muffin al cioccolato perfetto… come deve essere?!? Seguitemi nei mie tentativi e lo scopriremo insieme!

La ricetta di oggi è un tortino con un interno caldo e più morbido che ben si presta a essere accompagnato a una crema (chantilly …) o a del gelato alla vaniglia per creare il contrasto “caldo-freddo”..

Ingredienti (per 4 tortini):
* 150 gr di cioccolato fondente + 4 blocchetti
* 2 albumi
* 90 gr di farina di mandorle
* 80 gr di burro
* 50 gr di farina 00
* 50 gr di zucchero a velo

Procedimento:
1 – Sciogliete a bagnomaria il cioccolato (150 gr) con il burro.
2 – Una volta sciolto versatelo nel mixer insieme agli albumi, alla farina di mandorle, alla farina bianca e allo zucchero a velo. Azionate il mixer per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3 – Versate il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati. Riempiteli fino ad arrivare alla metà, quindi adagiatevi un pezzettino di cioccolato e terminate coprendo con l’impasto fino ad arrivare al bordo.
4 – Cucinate a 150° per circa 20 minuti. Una volta raffreddati e capovolti cospargeteli con lo zucchero a velo.

Bon Appétit!

Suggerimento: questo tortino deve essere cotto e servito quindi se avete una cena potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo fino al momento di infornarlo ossia 30 minuti prima di servirlo a tavola.