Torta al cacao, mandorle e pere

Ciao e buon venerdì a tutti!
Aprire le finestre e vedere il paesaggio innevato mi scalda il cuore, così come la ricetta di oggi…

Sotto a una crosticina croccante si nasconde un cuore caldo che affonda in un mix di sapori inebrianti…

Con questa torta voglio augurarvi un buon fine settimana, io passerò a salutarvi per prendere le ricette che hanno partecipato al Ricendario 2012 .

Ingredienti:
Per la pasta
* 160 gr di farina 00
* 30 gr di zucchero semolato
* 10 amaretti tritati finemente
* buccia di una arancia grattugiata
* 3-4 cucchiai di acqua
* 125 gr di burro a temperatura ambiente
* mezzo cucchiaino di sale

Per il “ripieno”
* 4-5 pere Williams mature (dipende dalla grandezza)
* 30 gr di mandorle spellate
* 90 gr di burro
* 45 gr di cacao amaro in polvere
* 1 uovo
* 200 gr di zucchero semolato
* 45 gr di farina 00
* 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:
1 – Per prima cosa bisogna fare l’impasto che sarà la base della nostra torta. Mescolate la farina con lo zucchero; quindi unitevi tutti gli altri ingredienti (amaretti, buccia d’aracia, acqua, sale e burro a pezzetti) e iniziate a impastare.
Come tutte le “frolle” anche questo impasto dovrà riposare 30 minuti in frigo, quindi fate una bella palla e mettetela a riposo. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, stendetelo e adagiatelo in una teglia rotonda precedentemente imburrata. Riponete nuovamente in frigo.
2 – Sbucciate le pere e per ogni pera ricavate 6 fettine. Prendete la base della torta e con l’aiuto di una forchetta bucherellate il fondo, quindi spolverizzatelo con 2 cucchiai di zucchero semolato e disponetevi sopra in modo circolare le pere. Infornate a 180° per circa 15 minuti.
3 – Nel frattempo che il dolce si cucina, montate l’uovo con il restante zucchero e unitevi il burro (che dovrà essere fatto sciogliere a bagnomaria assieme al cacao), le mandorle tritate grossolanamente e la farina setacciata. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e unitevi anche la vaniglia.
4 – Estraete dal forno il vostro dolce (attenzione a non scottarvi!), versate il composto sopra le pere e con l’aiuto di una spatola cercate di livellarlo. Proseguite la cottura per altri 15 minuti sempre a 180°.

Bon Appétit!

12 Comments

  • Reply
    Mariangela Circosta
    14 Dicembre 2012 at 14:43

    Buonaaaa!!!!

  • Reply
    Bianca Neve
    14 Dicembre 2012 at 14:55

    Fantastica! Mandorle e cioccolato no l'ho mai provati! Devono essere divini!!

  • Reply
    franca
    14 Dicembre 2012 at 14:55

    che delizia la tua ….dolcizia……….ahahaa ho scherzato con nome del tuo blog ma ,la torta è davvero super.
    ciao

  • Reply
    Memole
    14 Dicembre 2012 at 15:00

    Deliziosa!!!

  • Reply
    Michela
    14 Dicembre 2012 at 15:42

    ricetta golosa e raffinata, davvero squisita!

    volevo farti i complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi 🙂
    Passa anche da me se ti va!
    a presto,
    Michela

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      14 Dicembre 2012 at 20:45

      ben arrivata Michela, passerò a salutarti domani .. intanto ti ringrazio per i complimenti 🙂

  • Reply
    Calogero Mira
    14 Dicembre 2012 at 16:35

    Deve essere buonissima questa torta al cacao, mandorle e pere!

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    Ely
    14 Dicembre 2012 at 16:56

    Deve essere meravigliosa questa torta. Hai usato tre cose che mi fanno impazzire, quindi complimenti di cuore <3 Un abbraccio e un fine settimana stupendo :*

  • Reply
    isola di Giada
    14 Dicembre 2012 at 18:29

    Che prelibatezza… E quel gratin di mandorle sopra le pere è davvero super goloso! Mi piace molto, complimenti

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    Ale
    14 Dicembre 2012 at 19:17

    ma è stupenda !!!

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    Tina/Dulcis in fundo
    15 Dicembre 2012 at 20:07

    delizia pura,cioccolato e pere stanno benissimo…baci,felice we:)

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    sississima
    18 Dicembre 2012 at 17:45

    una vera delizia, un abbraccio SILVIA

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