Muffin al Tè Verde e Mele

Ciao e buona settimana a tutti.

Il maltempo è arrivato anche a Bassano; dopo averci regalato -le scorse settimane- delle giornate quasi primaverili, ora una fitta pioggia e un cielo grigio hanno fatto capolino.

Sono in giornate come queste, che adoro riscoprire il famoso rituale del tè delle cinque.

Un momento che mi riporta indietro negli anni, a quando ancora bambina mia nonna puntualmente mi chiamava in cucina per fare merenda, e mi presentava una tazza di tè fumante (anche in piena estate!).

Immancabile, difornte alla mia tazza, c’era la scatola rotonda di latta, dove dentro si celava “il paradiso” ovvero tanti frollini.

E così, persa in questi ricordi, accendo il forno e penso a un dolcetto, magari un muffin, visto che da tempo non ne preparo. Poi apro il mobile e vedo il tè verde, e ricordo di aver letto una ricetta, in qualche rivista, dove il tè era utilizzato nell’impasto di un dolce.

Così, passando per il salotto alla ricerca della rivista “tentatrice”, il mio occhio cade su delle piccole mele rosse. Le ho prese qualche giorno fa direttamente dal produttore, che per l’occasione le ha raccolte dal suo albero.
Rosse e succose fanno al caso mio, saranno loro, insieme al mio immancabile tè verde, a fare da protagonisti nei miei muffin.

Poi mi torna in mente un post di Sigrid Verbert, dove spiegava come fare del burro aromatizzato … corro a leggere e mi metto all’opera!

INGREDIENTI:

* 250 gr di
farina 00 –setacciata-

* 100 gr di
zucchero semolato

* 80 gr di
burro a temperatura ambiente

* 2 uova

* 1 cucchiaino
di sale fino

* 8 gr di
lievito

Per il tè

* 2 bustine di
tè verde

* 150 gr di
acqua

Per
aromatizzare le mele

* 2 mele

* 1 cucchiaino
di tè verde

* 100 gr di
burro fuso

* 4 cucchiai
colmi di zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

1 – Per prima
cosa scaldate l’acqua e unite il contenuto di 2 bustine di tè verde. Lasciate
in infusione 5 minuti quindi filtrate e lasciate intiepidire.

2 – In una
ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale, unitevi le uova, lo
zucchero, il burro e per terminare il tè filtrato. Mescolate
il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

3 – A parte, in un
tegamino, fate sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungete il tè e lasciate in
infusione per circa 10 minuti (a fuoco spento). Dopo questo tempo, filtrate il
burro.

4 – Sbucciate le mele e tagliatele a dadini piccoli, unitele al burro e cospargetele
con lo zucchero. Fatele caramellare a fuoco lento per alcuni minuti. Lasciate intiepidire.

5 – Per terminare unite le mele caramellate
al composto, mescolate con cura e versate il tutto nei pirottini. Cucinate a 180°
per circa 20-25 minuti.

Suggerimento: prima di infornare i muffin, spolverizzateli con dello zucchero semolato. Potete decorarli con delle fettine sottili di mela precedentemente caramellate.

Bon Appètit!