Torta senza glutine al cioccolato

Hola!

Cioccolato… confort food (almeno per me) per eccellenza, a volte mi basta un piccolo pezzettino di cioccolato rigorosamente fondente, per ritrovare il buonumore.

Sulla storia del cioccolato e sulle tecniche di lavorazione potremmo parlarne per ore, io ne resto sempre affascinata e sogno un giorno di poter visitare una azienda produttrice di questo meraviglioso alimento, e magari di poter partecipare anche ad un corso sulle tecniche di lavorazione e impiego nella pasticceria.

Nella mia dispensa ne tengo sempre, dal cioccolato bianco all’extra fondente, voi quale amate di più?
Io ovviamente quello FONDENTE 😉

Ingredienti per una torta diametro 20 cm

Per la torta
275 g di cioccolato fondente tritato
100 g di burro
2 uova
130 g di zucchero di canna
50 g di farina di riso
1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
65 ml di latte intero

Per la glassa
140 g di burro a temperatura ambiente
170 g di zucchero a velo
290 g di formaggio cremoso
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Procedimento

Preparazione della torta
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Una volta pronto fatelo raffreddare leggermente

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unitevi la farina di riso precedentemente setacciata con il lievito, il cioccolato fuso e il latte, quest’ultimo inserendolo poco per volta.

Mescolate con cura il tutto, quindi versate il composto in uno stampo foderato con carta forno. Cucinate per 40-45 minuti a 160°C.

Una volta che la vostra torta sarà pronta, fatela raffreddare prima di estrarla dallo stampo.

Preparazione della glassa.
Nel mixer inserite tutti gli ingredienti e amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete la glassa nella torta quindi riponetela in frigo fino al momento di consumare.

Questa ricetta e molte altre preparate da noi di Ifood, la potete trovare qui.