Torta di mele, nocciole e avena – Re-Cake 2.0 #01

Ciao!!!!!!!!! Emozionata come il primo giorno, oggi parto con una nuova avventura: Re-Cake 2.0 !!!

Le regole sono sempre le stesse, salvo per qualche variazione rispetto alla precedente edizione, ad ogni modo trovate tute le indicazioni nella pagina Re-Cake 2.0

Lo staff sarà formato da me e Silvia, come nelle precedente edizione, con delle new entry! E ne approfitto per ringraziarle pubblicamente per aver deciso di unirsi a noi, in questo gioco che tanto ci piace, grazie di cuore Carla, Ileana, Claudia e Giulia.

Chi di noi non ha mai mangiato una torta di mele almeno una volta nella sua vita? 
Le mele, questo frutto così versatile e che ben si presta a svariate preparazioni, dall’antipasto al dolce.

IL web è piano di ricette di torte di mele, MA noi ne abbiamo trovata una davvero STREPITOSA! Ma cosa ne dite se passiamo subito alla PRIMA RICETTA di RE-CAKE 2.0?

QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta.

VARIAZIONI POSSIBILI:
– potete sostituire la farina di riso con un’altro tipo di farina
– la forma del dolce (se rotondo o plumcake) è a scelta
– potete sostituire le nocciole con le mandorle o le noci

Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere invariato.

INGREDIENTI

* 105 g di Farina di Riso setacciata
* 50 g di Farina di nocciole
* 60 g di Farina d’avena
* 2 Cucchiai di crusca di avena, più altri 2 per la Copertura
* 1 Cucchiaio di Cremor Tartaro (o 1 bustina di Lievito per Dolci)
* 1/2 cucchiaino di bicarbonato (omettere se si usa il lievito per dolci)
* 1/2 cucchiaino di Cannella Macinata
* 1/4 cucchiaino Zenzero Macinato
* 1/2 cucchiaino di sale
* 3 uova
* 150 g di Zucchero di Canna Integrale
* 125 ml di Latticello
* 125 ml di Olio d’oliva
* 1 Cucchiaio di Estratto di vaniglia o i Semi di 1 Bacca
* 3 mele medie medie, sbucciate, senza torsolo, tagliate a fette sottili
* 50 g di Nocciole tritate

Per fare in casa il latticello (dose per la torta, ne avanzano 5gr):
* 65 gr di latte scremato
* 65 gr di yogurt magro
* 3-4  gocce di succo di limone (un cucchiaino circa)

 PROCEDIMENTO:

1 – Per prima cosa si prepara il latticello: in una ciotola mescolate il latte con lo yogurt e il limone, quindi lasciate riposare il tutto per 15-20 minuti.

2 – In un’altra ciotola mescolate la farina di riso, la farina di nocciole, quella d’avena, la crusca, il cremor
tartaro, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero ed il sale. Questi sono gli ingredienti secchi.

3 – In un’altra ciotola, mescolate insieme le uova, lo zucchero di canna, il latticello, l’olio d’oliva e l’estratto di vaniglia. Questi gli ingredienti liquidi.

4 – A questo punto versate gli ingredienti liquidi sopra quello secchi, e mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo

5 – Versate quindi l’impasto nella teglia imburrata e rivestita di carta
forno, disponetevi sopra le fettine di mela, cospargete
con un po’ di crusca di avena e nocciole tritate e il dolce è pronto per essere infornato.

6 – Cucinate a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova dello stuzzicadenti, deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo

NOTE: con queste dosi ho fatto 2 stampi da plumcake di media grandezza.

Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.

Vi aspettiamo Numerosi 

avete tempo fino al 26 febbraio 

per partecipare!