Torta di mele

Hola ! Per prima cosa voglio ringraziare quelli di voi che hanno votato il mio “frollino a ciuffetto” … grazie di cuore!
La giornata fresca (perchè dove abito io stamattina c’erano 18°) mi ha ispirato un classico, ovvero la torta di mele. Diciamocelo, di ricette che ne sono a centinaia, personalmente ritengo più buona la torta di mele con all’interno i pezzi di mela (come quella del post “Torta di mele di nonna Netta”), ma anche una variante come questa risulta ottima per la colazione!

Ingredienti:
* 3/4 mele
* 3 uova
* 250 gr di zucchero
* 250 gr di burro
* 1 bustina di lievito per dolci
* 250 gr di farina 00 Molino Chiavazza

Procedimento:
1 – Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero.
2 – Una volta ben amalgamato unite i tuorli, la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3 – Montate a neve gli albumi e con cura uniteli all’impasto ottenuto sopra, ricordando di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
4 – Versate il tutto su una tortiera imburrata ed infarinata.
5 – Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili, disponete gli spicchi a raggiera sopra la torta.
6 – Cucinate a 180° per circa 40 minuti.

Bon Appetit!