Ensaimada de Mallorca

Ciao a tutti!
Oggi voglio ringraziare Le ricette degli amici per aver pensato a me donandomi questo bellissimo premio

 

Non vi giro il premio in quanto l’ho girato già tempo fa, ma mi fa sempre tanto tanto piacere ricevere questi pensieri da voi ! grazie di cuore!

Poi vi ringrazio per la partecipazione a

Non ho inserito ancora alcuna ricetta, ma non preoccupatevi, aggiornerò quanto prima il post.
E ricordatevi, se avete piacere di lasciare qualche informazione sul vostro blog, su chi siete .. postate da “La cucina di nonna papera” per la sezione “Qualcosa di me” e NON POSTATE LA STESSA RICETTA SU più blog altrimenti poi faccimo confusione. Grazie 🙂

Un piccolo appello: se qualcuno è bravo a fotografare, disegnare, insomma vuole “candidarsi” per qualche aiutino mi contatti a “dolcidelize@teletu.it”.
E ancora, se qualcuno ha qualche “dritta” da darmi per la realizzazione e pubblicazione dell’ebook accetto ben volentieri consigli e suggerimenti 😉

Oggi Ensaimada de Mallorca …. non so se avete mai conosciuto e sentito parlare di questa ricetta. Io l’ho scoperta su una rivista e mi è subito piaciuta sia per gli ingredienti ma soprattutto perchè questo dolce soffice soffice è una delizia tipica delle panetterie e pasticceria di Maiorca ….

Si tratta di una grande brioche, tipica la sua forma a spirale e che ha origini arabe … cosa dire, sveliamo la ricetta!!!

Ingredienti:
* 500 gr di farina 0
* 75 gr di zucchero semolato
* 10 gr di lievito di birra
* 2 uova
* sale (un cucchiaino)
* 60-80 gr di strutto ( a seconda della necessità)
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
* zucchero a velo

Procedimento:
1 – Sciogliete il lievito con 100 gr di acqua ed aggiungetevi 100 gr di farina. Si formerà una pastella che dovrà riposare per almeno 4 ore.
2 – Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto madre ed aggiungetevi la restante farina, le uova, lo zucchero ed il sale. Impastate bene tutti gli ingredienti ed unitevi altri 50 gr di acqua e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Cominciate ad impastare per bene tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
3 – Ungete con un pochino di olio il vostro piano di lavoro ed iniziate a stendere la pasta in uno strato sottilissimo a forma rettangolare.
4 – Spalmate la pasta con dello strutto ammorbidito aiutandovi con una spatola o pennellino.
5 – Arrotolate la pasta in modo da formare un salamino che andrà adagiato sopra una teglia foderata di carta forno, dandogli la forma a spirale. Mi raccomando tra un giro e l’altro dell’impasto lasciate almeno mezzo cm di spazio vuoto (si riempirà con la seconda lievitazione). Lasciate lievitare nuovamente fino a quando non avrà quasi raddoppiato il suo volume. (servono altre 3-4 ore ma se potete lasciarla riposare anche di più tanto di meglio).
6 – Spruzzate la superficie con un pò di acqua ed infornate a 180° per circa 15 minuti. Una volta raffreddata spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Bon Appetit!

Con questa ricetta partecipo a

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara