Ensaimada de Mallorca

Ciao a tutti!
Oggi voglio ringraziare Le ricette degli amici per aver pensato a me donandomi questo bellissimo premio

 

Non vi giro il premio in quanto l’ho girato già tempo fa, ma mi fa sempre tanto tanto piacere ricevere questi pensieri da voi ! grazie di cuore!

Poi vi ringrazio per la partecipazione a

Non ho inserito ancora alcuna ricetta, ma non preoccupatevi, aggiornerò quanto prima il post.
E ricordatevi, se avete piacere di lasciare qualche informazione sul vostro blog, su chi siete .. postate da “La cucina di nonna papera” per la sezione “Qualcosa di me” e NON POSTATE LA STESSA RICETTA SU più blog altrimenti poi faccimo confusione. Grazie 🙂

Un piccolo appello: se qualcuno è bravo a fotografare, disegnare, insomma vuole “candidarsi” per qualche aiutino mi contatti a “dolcidelize@teletu.it”.
E ancora, se qualcuno ha qualche “dritta” da darmi per la realizzazione e pubblicazione dell’ebook accetto ben volentieri consigli e suggerimenti 😉

Oggi Ensaimada de Mallorca …. non so se avete mai conosciuto e sentito parlare di questa ricetta. Io l’ho scoperta su una rivista e mi è subito piaciuta sia per gli ingredienti ma soprattutto perchè questo dolce soffice soffice è una delizia tipica delle panetterie e pasticceria di Maiorca ….

Si tratta di una grande brioche, tipica la sua forma a spirale e che ha origini arabe … cosa dire, sveliamo la ricetta!!!

Ingredienti:
* 500 gr di farina 0
* 75 gr di zucchero semolato
* 10 gr di lievito di birra
* 2 uova
* sale (un cucchiaino)
* 60-80 gr di strutto ( a seconda della necessità)
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
* zucchero a velo

Procedimento:
1 – Sciogliete il lievito con 100 gr di acqua ed aggiungetevi 100 gr di farina. Si formerà una pastella che dovrà riposare per almeno 4 ore.
2 – Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto madre ed aggiungetevi la restante farina, le uova, lo zucchero ed il sale. Impastate bene tutti gli ingredienti ed unitevi altri 50 gr di acqua e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Cominciate ad impastare per bene tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
3 – Ungete con un pochino di olio il vostro piano di lavoro ed iniziate a stendere la pasta in uno strato sottilissimo a forma rettangolare.
4 – Spalmate la pasta con dello strutto ammorbidito aiutandovi con una spatola o pennellino.
5 – Arrotolate la pasta in modo da formare un salamino che andrà adagiato sopra una teglia foderata di carta forno, dandogli la forma a spirale. Mi raccomando tra un giro e l’altro dell’impasto lasciate almeno mezzo cm di spazio vuoto (si riempirà con la seconda lievitazione). Lasciate lievitare nuovamente fino a quando non avrà quasi raddoppiato il suo volume. (servono altre 3-4 ore ma se potete lasciarla riposare anche di più tanto di meglio).
6 – Spruzzate la superficie con un pò di acqua ed infornate a 180° per circa 15 minuti. Una volta raffreddata spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Bon Appetit!

Con questa ricetta partecipo a

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara

10 Comments

  • Reply
    giovanna
    30 Maggio 2012 at 13:58

    Carinissima e sembra tanto soffice. Ciao.

  • Reply
    Stefania
    30 Maggio 2012 at 18:40

    che bello questo chioccolione, sembra molto soffice e io perversamente lo vedo bene anche con un pò di cioccolata da spalmare

  • Reply
    Tantocaruccia
    30 Maggio 2012 at 19:35

    Adoro! Chissà che bontà! Complimenti per i premi! Un bacione:**

  • Reply
    Stefania
    30 Maggio 2012 at 22:29

    Beh … diciamo che ti è sfuggito èproprio il dettaglio fondamentale … ora che hai capito come funziona, hai tutte le carte in regola per partecipare con un nuovo scatto, che dici?
    Intanto questa la mettiamo fuori gara, se per te va bene

  • Reply
    sississima
    31 Maggio 2012 at 8:49

    squisito questo dolce, sarebbe ottimo per le mie colazioni, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Silvia -il pane al profumo di lavanda
    31 Maggio 2012 at 12:45

    Che torta sofficiosa. Mai provata, intanto la segno. Ciao

  • Reply
    Lo Ziopiero
    31 Maggio 2012 at 12:55

    Ciao!
    Effettivamente, come ha già detto Stefania, ti è sfuggito il punto fondamentale del contest! :))

    Dai, trova una bella foto da fotocopiare così parteciperai anche tu insieme agli altri.

    Ti aspettiamo! 😉

  • Reply
    Barbara
    17 Giugno 2012 at 16:16

    Grazie mille per partecipare al contest! Ti inserisco! Barbara

  • Reply
    Sere
    3 Aprile 2013 at 19:39

    Confermo quanto ti ho scritto prima…dev'essere buonissima!! 😀
    Una cosa: al posto dello strutto posso usare del burro fuso?
    Grazie mille, un abbraccio!
    Sere

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      4 Aprile 2013 at 12:06

      ciao Serena, sì puoi provare ad utilizzare il burro, naturalmente il risultato finale sarà leggermente diverso.. perderai di sapore e un po di sofficità …

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