Crackers

Ciao a tutti! Eccoci ad un’altro venerdì che precederà un week end all’insegna della primavera … sole, cielo limpido.. e magari la voglia di fare una bella passeggiata .. e allora cosa c’è di più sano e sfizioso di un buon creakers fatto in casa da sgranocchiare mentre si passeggia?

Per questa ricetta ringrazio Jo, che mi ha dato la sua collaborazione…

Ingredienti:
* 300g di farina di grano duro
* 200g di farina oo
* 10g di lievito di birra fresco
* olio extravergine di oliva
* sale grosso

Procedimento:

1 – Sciogliete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero in poca acqua tiepida. Quindi unite le farine setacciate insieme ed impastate aggiungendo tanta acqua quanta
serve per ottenete una consistenza simile alla pasta da pane.

2 – Formate una palla, fare il classico taglio a croce e lasciatela lievitare in un luogo tiepido caperta con un canovaccio per 1 ora circa.

3 – Riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente per sgonfiarlo. Quindi staccate dei piccoli pezzi e passateli tra i rulli della macchinetta per la pasta
fresca fino ad ottenere lo spessore desiderato (3). Se non avete la macchina per la pasta tirateli con il mattarello dello spessore di circa 2/3 mm.

4 – Tagliate le strisce
di pasta con la rotella per dare la tipica forma a crackers, quindi disponeteli ordinatamente sulla placca del forno ricoperta di carta forno.

5 – Bucherellate la superficie dei crackers con una forchetta, spennelateli di olio e cospargeteli di sale
grosso. Infornateli a 220 per 15 minuti.

Bon Appetit!