Crostata di mele con crumble

Ho trovato questa ricetta, l’ho provata e vi assicuro è davvero speciale…

Ingredienti:
* 250 gr di pasta frolla
* 3/4 mele
* 130 gr di zucchero
* 1/2 limone
* 1 cucchiaino di cannella in polvere
* 1 cucchiaino di fecola di patate
* 100 gr di farina 00
* 100 gr di burro
* burro e farina per lo stampo

Ingredienti per la frolla (250 gr):
* 125 gr di farina
* 50 gr di zucchero a velo
* 75 gr di burro tagliato a pezzetti e ammorbidito
* sale (la puntina di cucchiaino)
* 1 tuorlo
* la polpa di mezza bacca di vaniglia incisa e raschiata

Per prima cosa si prepara la frolla…

Procedimento FROLLA:
1 – Disponete la farina a fontana.
2 – Impastate lo zucchero con il burro, il sale, il tuorlo e la polpa di vaniglia.
3 – Mettete questo composto al centro della farina, amalgamate velocemente gli ingredienti e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola per alimenti.
4 – Fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Procedimento per la CROSTATA:
1 – Tirate la pasta in una sfoglia di 26 cm di diametro con il mattarello sul piano di lavoro infarinato e foderate uno stampo di 22 cm di diametro (imburrato ed infarinato in precedenza).
2 – Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli, metteteli in una ciotola con 50 gr di zucchero, il succo del limone, la cannella e la fecola.
3 – Bucate il fondo della pasta con una forchetta e disponete sopra il composto in modo uniforme.
4 – Impastate la farina con il burro e lo zucchero rimasto in una ciotola, in modo da ottenere un composto sbriciolato; distribuitelo sulle mele.
5 – Cuocete la torta per 35 minuti circa a 180°. Servite fredda.

Bon Appetit !

La torta prima della cottura…