Re-Cake/ Torte

Cheese cake senza cottura Re-Cake #05

1 GIUGNO!

Ma come? Mi sembra ieri che iniziava maggio e siamo già a giugno?!

Giugno rappresenta, per me, l’inizio dell’estate, finisce la scuola e iniziano le vacanza (per loro), e al mio sgomento per cercare di organizzare i loro mesi estivi, si contrappone, giustamente, la loro gioia.

La mia mente ritorna a quando, da piccola, andavo al mare, i lunghi mesi estivi trascorsi a giocare e i compiti, che come sempre, ogni anno, facevo all’ultimo minuto.

Giugno è l’inizio della stagione dei gelati, dei semifreddi, dei dolci senza cottura e così, noi di Re-Cake, questo mese abbiamo pensato ad un dolce fresco e colorato.

Frutti di bosco, ciliegie e fragole, colorano questo mese, e noi, ispirate dalla bravissima Linda Lomelino, festeggiamo questo mese con un dolce da lei proposto nel suo bellissimo blog.

frutti di bosco

QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta

VARIAZIONI POSSIBILI:
– potete sostituire i biscotti oreo con un tipo similare (anche se vi consigliamo di provare con gli oreo)
– potete giocare con fragole, ciliegie, more e mirtilli per preparare i due composti
– potete realizzare una torta o delle monoporzioni
-la decorazione finale è a vostra scelta, purché preveda l’uso di fragole e/o ciliegie e/o lamponi e/o mirtillo e/o more

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA dovete realizzare 2 strati di colore diverso di composto, separati da uno strato di biscotti.

CHEESE CAKE SENZA COTTURA

Ricetta tradotta e riadattata dal blog Call me a cupcake

cheesecake

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:

* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca (non montata però)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
fragole fresche – mirtilli -lamponi -ciliegie

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa occorre preparare il fondo.
1 – Sbriciolate i biscotti con un mixer fino a ridurli in polvere e mescolateli con il burro fuso.
Con un cucchiaio, schiacciarli nella teglia foderata con carta forno e riponete in freezer a raffreddare.

Ora preparate la crema e il primo strato di dolce.
2 – In una ciotola mescolate il philadelphia con la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3 – Riducete le fragole in purea e mescolatele con la metà della crema. Versate l’impasto sul fondo di biscotti e riponete il dolce in freezer fino a quando sarà solidificato (serve circa 1 ora/1 ora e mezza).

4 – Una volta solidificato il primo strato, adagiatevi sopra 5-6 biscotti divisi a metà. Rimettete in freezer per altri 15 minuti.

5 – Alla restante metà di crema (che nel frattempo avrete conservato in frigo), unitevi ora 100 grammi di mirtilli, more e lamponi sempre ridotti a purea. Mescolate e aggiungete i restanti  50 gr di frutti di bosco interi. Versate il composto sopra lo strato di biscotti.

6 – Riponete nuovamente in frezer fino a quando anche questo strato sarà solidificato. La ricetta originale consiglia di lasciare almeno 5 ore in frezer il dolce

La torta va conservata in frezer e tolta ALMENO 30 minuti prima di servirla. Decorare con la frutta fresca.

Suggerimenti!

Quale stampo usare?
Se avete il classico anello, utilizzate quello, altrimenti qualsiasi stampo a cerniera. Per ottenere un bordo bello liscio, andrebbe foderato il bordo con della carta acetata per uso alimentare.

Con le dosi che vi diamo, otterrete una torta bella alta di diametro 18, ovviamente potete usare anche uno stampo più grande, se non avete questa misura, sappiate che allora verrà un pochino più basso ma ugualmente buono.

cheesecake senza cottura

Siete pronti? 

Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.

recake giugno

 Vi aspettiamo Numerosi

avete tempo fino al 28 giugno per partecipare.

 

 E ORA I VINCITORI DI RE-CAKE #04

Per la categoria FOOD BLOGGER 
vince MARILISA del blog Madame Gateau

marilisa

mentre

per la categoria FOODLOVER
vince MARIANNA BONOMETTI

marianna

 

Grazie ancora a tutti e vi aspettiamo Numerosi! 

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14 Comments

  • Reply
    Jessica
    13 giugno 2015 at 13:18

    Ciao Sara, finalmente ho scritto il post, ecco il link della mia re-cake di giugno, un abbraccio 🙂 http://www.lacasaperdue.ifood.it/2015/06/no-bake-berry-cheesecake.html

    • Reply
      dolcizie
      21 giugno 2015 at 15:49

      jejejejeje! ora sistemo due cosucce e corro a leggere Jessica! grazie di aver partecipato <3

  • Reply
    No-Bake Berry Cheesecake | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    15 giugno 2015 at 12:05

    […] innamorata, Ileana di Cucina per gioco, Silvia di acqua e farina – sississima, Sara di Dolcizie e Carla del blog […]

    • Reply
      dolcizie
      21 giugno 2015 at 15:48

      Grazie!

  • Reply
    Lisa
    19 giugno 2015 at 11:37

    Sto facendo il giro di tutte le cheesecake di questo mese… mi ripeto che per fortuna voi siete lo staff e non partecipate!!!
    Bellissima torta, bellissime foto… le adoro!!!
    Ciao
    Lisa

    • Reply
      dolcizie
      21 giugno 2015 at 15:46

      grazie!!!!!!!!!!!

  • Reply
    antonella
    25 giugno 2015 at 0:34

    va messo qui il link oltre che su facebook?
    http://www.cucino-io.com/…/18/cheese-cake-ai-frutti-rossi/

    • Reply
      dolcizie
      25 giugno 2015 at 19:38

      certamente! grazie 🙂

  • Reply
    Lina
    27 giugno 2015 at 10:12

    Buonissima torta, meravigliose le tue foto, grazie Sara, un abbraccio!
    Lina

  • Reply
    No-bake berry cheesecake - Cakes and Co.
    27 giugno 2015 at 18:37

    […] seguito alla lettera la ricetta base, che questo mese ho preso da sara di Dolcizie, salvo per il fatto di aver sostituito il burro della base con il ghee e il philadelphia classico […]

  • Reply
    Gabriella
    28 giugno 2015 at 16:13

    Ciao Sara ecco la mia… ci sono riuscita!!! http://capperoselvatico.blogspot.it/2015/06/no-bake-berry-cheesecake.html

  • Reply
    CHEESECAKE SENZA COTTURA AI FRUTTI ROSSI, RE-CAKE DI GIUGNO | Cucchiaio e pentolone
    22 aprile 2016 at 22:00

    […] così ecco qui questa stupenda cheesecake la cui ricetta originale è di Linda Lomelino e che io ho preso da Sara. […]

  • Reply
    Torta di frutti rossi senza cottura - No-bake berry cake | Ginestra ::: blog per cuori golosi
    24 maggio 2016 at 23:08

    […] – lamponi -ciliegie – more Il procedimento è semplicissimo, ve lo riporto dal blog di Sara il blu ho scritto il mio modo di procedere in quanto ho utilizzato uno stampo da bundt cake e ho […]

  • Reply
    CHEESE CAKE SENZA COTTURA | Azzurra taglia e cucina
    16 giugno 2016 at 0:56

    […] alle ciancie e vengo alla ricetta. Ho scelto per la preparazione quella di Sara Fumagalli, a caso,  dopo aver visto le preparazioni di tutto il bunker dove le cheese cake sono una meglio […]

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    CONSIGLIA Risotto al salto