RED VELVET CHEESECAKES

Hola!!!!!!!!!!!!! Che giorno siamo oggi? Il 5 febbraio!

E cosa accade ogni mese il giorno 5? Esce una nuova Re-Cake, una nuova avventura! Siete pronti a scoprire cosa abbiamo pensato per voi questo mese?

Per noi febbraio sa di carnevale ma anche di San Valentino, di caminetto acceso e dolci che confortano il cuore.

Questo mese vogliamo proporvi un dolce da condividere con chi amate, un piccolo attimo di dolcezza che vi accompagnerà dal primo all’ultimo morso!

Ma non perdiamo tempo, scopriamo subito la ricetta.

INGREDIENTI

Per la base
* 350 g di biscotti al cioccolato
* 40 g farina di mandorle
* 100 g burro fuso

Per la crema
* 250 g formaggio cremoso
* 150 g ricotta
* 110 g zucchero semolato fine
* 2 uova
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 g cioccolato fondente fuso
* 1½ cucchiaio colorante alimentare rosso

Per finire
* qb cacao amaro per spolverizzare

PROCEDIMENTO

1 – Mettete i biscotti e la farina di mandorle in un frullatore e azionatelo. Frullate finché non otterrete un composto grossolano. Aggiungete il burro e frullate ancora, finché non sarà ben amalgamato.

2 – Prendete 4 stampi da 10 cm di diametro. Ungeteli leggermente e rivestite il fondo di ciascuno con della cartaforno.

3 – Suddividete il composto di biscotti negli stampi e premete con un cucchiaio per compattarlo sul fondo e sui bordi. Mettete in frigo per 30 minuti almeno, o finché non è ben freddo.

4 – Per fare il ripieno mettete la ricotta, il formaggio cremoso e lo zucchero nel bicchiere del frullatore e azionatelo per 2-3 minuti o finché non è ben amalgamato.

5 – Aggiungete poi le uova e l’estratto di vaniglia e riazionate il frullatore per un altro minuto. Inserite per finire il cioccolato e il colorante e frullate ancora, finché non è tutto amalgamato.

6 – Suddividete il composto negli stampi e cuocete a 140° per 40–45 minuti o fino a quando la crema non si è rappresa.

Fate raffredare le tortine a temperatura ambiente quindi mettetele in frigo per 2-3 ore.

Prima di servire le cheesecake, spolverizzatele con il cacao.

Bon Appétit!

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della preparazione.

POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:
– il tipo di biscotto da utilizzare come base, ma deve essere comunque al cioccolato
– il tipo formaggio cremoso (può essere o philadelphia o mascarpone)
– il cioccolato fondente può essere sostituito con quello al latte
– il topping finale, spazio alla decorazione o eventuali salse di accompagnamento

NON SI PUO’ VARIARE!
– tutto quanto non menzionato
– il dolce deve essere presentato come monoporzione
– il ripieno deve essere rosso, stiamo facendo una RED VELVET