Torta di pane e amaretti

Hola!

In cucina non si butta mai nulla!

Parole sante, ma lo confesso, non sempre riesco a essere attenta e organizzata, ogni tanto scopro nel frigo qualche alimento che mi è sfuggito di vista e che nel frattempo è scaduto, tanto per darvi un esempio.

Per non parlare “dell’arte del riciclo”, ossia la capacità di reinventare piatti nuovi, utilizzando quanto cucinato e “avanzato”, questo resta per me un mondo sconosciuto.

Ma nel mio piccolo ho deciso di iniziare a provarci.

Così, ultimamente, ogni volta che mi avanzava del pane pensavo a come riulizzarlo.
Crostini, pane grattugiato, crostini, pane grattugiato….  e da lì non mi muovevo. Ma il mio “chiodo” fisso era quello di riutilizzarlo per farci un dolce.

Sono partita quindi alla ricerca di spunti e idee. Come sempre la scelta di una ricetta da provare, è una scelta fatta di pancia, una scelta istintiva che nasce dopo aver letto la ricetta e averla immaginata nella mia mente.

Qualche variazione nelle dosi e voilà il dolce è pronto.
Un dolce dalla consistenza morbida e umida, che si conserva molto bene per un paio di giorni e che piace a tutti, grandi e piccini.

TORTA DI PANE E AMARETTI

INGREDIENTI
* 500 gr di latte
* 260 gr di pane raffermo (io ho usato 180 di pane comune e 80 di pane di segale PEMA)
* 60 gr di amaretti sbriciolati
* 200 gr di zucchero semolato
* 80 gr di uvetta
* 2 uova
* 100 gr di burro

PROCEDIMENTO

1- In una casseruola scaldate il latte, prima che arrivi a ebollizione toglietelo dal fuoco e unitevi il pane precedentemente rotto a pezzettini. Lasciate in infusione per un paio di ore.

2 – Unitevi quindi le uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, gli amaretti e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata, strizzata e leggermente infarinata; e mescolate il tutto.

3 – Versate il composto in uno stampo imburrato e cucinate a150° per 1ora. Potrebbero servire alcuni minuti di più di cottura, fate affidamento alla prova dello stecchino, che deve uscire leggermente umido ma non sporco di impasto.

Semplice e veloce, ecco un modo per riutilizzare del pane che vi è avanzato.

Bon Appétit!

9 Comments

  • Reply
    Giulia
    8 Gennaio 2015 at 21:15

    E' incredibile quante cose si possano fare con il pane avanzato, dando vita a mille piatti diversi. L'idea di utilizzarlo per una torta profumata e golosa mi piace molto!
    Buona serata

  • Reply
    Caterina Pili
    9 Gennaio 2015 at 7:18

    ho fatto una torta simile tempo fa e mi era piaciuta parecchio , vedo che tu hai aggiunto gli amaretti, proverò la tua versione, ciao buon fine settimana

  • Reply
    elenuccia
    9 Gennaio 2015 at 7:58

    Un'idea davvero interessante. Dici che potrei usare anche del panettone secco? magari riducendo un po' la parte liquida visto che il panettone è comunque più morbido del pane

  • Reply
    edvige
    9 Gennaio 2015 at 8:16

    Buono ottimo dolce grazie e buona fine settimana.

  • Reply
    Giuditta De Risi
    9 Gennaio 2015 at 17:06

    Concordo con te sul dover riciclare perchè è un peccato buttare le cose! Questa torta di pane mi piace molto, ha proprio un meraviglioso aspetto.
    Io eliminerei gli amaretti che proprio non sopporto, quindi ti chiedo: cosa ci metteresti tu in alternativa nel mio caso?
    A presto.
    Un abbraccio
    Giudy

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      11 Gennaio 2015 at 16:51

      Ciao Giuditta, io metterei dell'uvetta. Raccontami poi come ti è venuta. Un abbraccio

  • Reply
    Elisa Storchi
    9 Gennaio 2015 at 20:14

    Sara questa torta deve essere buonissima! La proverò sicuramente, come ho fatto per altre tue ricettee! E che dire…le due principesse in foto, meravigliose! A presto!

  • Reply
    Anna Pierri
    10 Gennaio 2015 at 11:07

    ho trovato questo tuo delizioso antro, e verrò a trovarti spesso…
    mi piace questa ricetta, la proverò nella versione #free…
    è stato un piacere

  • Reply
    Andrea
    18 Gennaio 2015 at 22:26

    Amaretti e uvetta?? Ma è la mia torta! Devo assolutamente provarla 😉

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