Torta Molto Leggera

Ciao e buona domenica a tutti!

Era tantissimo tempo che desideravo fare un corso base sulla “ghiaccia reale”.

Sono sempre rimasta affascinata dalle decorazioni realizzate con la ghiaccia, consapevole che richiedono moltissima pazienza e tanta precisione.

Qualità che non ho, ahimè, il mio motto è “semplice e veloce” anche se ogni tanto mi piace “osare”…

Quando ho saputo che ci sarebbe stato un corso a Bassano, tenuto tra le altre cose da una bravissima esperta, non ho esitato a parteciparvi.

Ammetto il mio timore iniziale, quando l’insegnante spiegava come per alcune decorazioni di biscotti a volte impiega anche 30 minuti (oddio… io in 30 minuti faccio un dolce!!!).

Però dalla mia avevo un amore spassionato per la sac à poche…

E così partendo dalla base (come creare un cornetto con la carta) ieri ho imparato le tecniche base… e vi confesso che scalpito per il corso intermedio di novembre!!!

BELLO BELLO anzi BELLISSIMOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Ma eccovi una ricettina (che avevo decorato appunto con la ghiaccia per dare un certo effetto… qui avevo usato uno stampo in silicone e il risultato finale era davvero carino)

Il dolce di oggi è un dolce semplice e veloce, un dolce che si presta molto bene per essere farcito e per la prima colazione.

Caratteristica: non c’è burro nell’impasto….

Ingredienti: (per uno stampo da 22)

* 4 uova
* 100 gr di zucchero semolato
* 75 gr di farina 00 (setacciata)
* 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
* 25 gr di cacao amaro setacciato

Procedimento:

1 – Rompete le uova in una ciotola e aggiungetevi lo zucchero. Iniziate a sbattere con le fruste per 4-5 minuti o comunque fino a quando il composto non diventa chiaro e cremoso (la frusta deve lasciare l’impronta quando la togliete dalla ciotola).

2 – Incorporatevi quindi la farina setacciata con il lievito e il cacao. Vi raccomando di inserirli delicatamente mescolando l’impasto mescolando dal basso verso l’alto.

3 – Versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cucinate a 180° per 35-40 minuti (per verificare la cottura del dolce fate sempre affidamento alla prova con lo stecchino; vi racomando prestate attenzione a non cucinare troppo il dolce altrimenti si secca. Io ho messo il timer dopo 25 minuti e da quel momento l’ho tenuto controllato varie volte).

Una volta cotto, fatelo raffredare in una griglia.

Bon Appètit !