Hola!! Finalmente ho scoperto come si ottiene nei plum cake quel bel effetto “variegato” all’interno! Non so voi ma nelle ricette che ho provato in passato spesso leggevo “mescolate velocemente con una forchetta…” e poi il risultato.. deludente … tutto un caos di impasti!!
Ora, svelato l’arcano mistero che ora vi spiegherò (ma sono convinta che tante di voi già lo conoscono) devo dire che il risultato è da manuale!!
Ma veniamo alla ricetta, semplice e veloce e si lavora unicamente con la frusta a mano…
Ingredienti:
* 250 gr di burro
* 300 gr di zucchero a velo
* 5 uova
* 25 gr di miele
* 150/155 gr di latte
* 10 gr di lievito per dolci
* 100 gr di fecola
* 400 gr di farina 00
* 35 gr di cacao in polvere
Procedimento:
1 – Ammorbidite il burro (a microonde o lasciatelo fuori visto il caldo) fino a che diventa bello morbido (non sciolto).
2 – Aggiungete al burro lo zucchero a velo setacciato e mescolate bene.
3 – Unite una alla volta le uova, mescolando continuamente.
4 – Aggiungete all’impasto il miele, il latte*, il lievito la farina e la fecola setacciata.
5 – Amalgamate bene l’impasto fino a che non risulta essere omogeneo e bello liscio. A questo punto dividetelo in due parti. Su una parte unite il cacao setacciato e mescolate molto bene.
6 – Ora, il tocco di classe: prendete 2 sac a poche, comprate quelle usa e getta, e riempite un sac a poche con l’impasto bianco e l’altro con quello al cacao. Prendete uno stampo per plum cake precedentemente imburrato ed infarinato e procedete così: fate una fila di impasto bianco e accanto una al cacao, sopra invertite, in modo che l’impasto bianco vada sopra a quello al cacao distribuito sotto e così via, fino a terminare gli impasti.
7- Cucinate per 7/8 minuti a 200° e poi per 30 minuti circa a 160°.
Bon Appetit !
*Suggerimento: dovere ottenere un impasto cremoso ma non troppo morbido, quindi unite il latte poco alla volta, e regolatevi voi se inserirlo tutto o meno.
8 Comments
Natalia
5 Luglio 2011 at 14:19In effetti, e molto, molto bello.
Io utilizzavo il metodo della forchetta, ma questo delle sac a poche rende tutto più perfeto.
Valeria In Cucina
5 Luglio 2011 at 14:24Che bello che ti è venuto!!!
Dana
5 Luglio 2011 at 16:40Certamente ottimo e con il tuo metodo la variegatura è perfetta! Grazie per la dritta!
A presto!
Nani e Lolly
5 Luglio 2011 at 16:59Me ne mandi una fetta per colazione? Bionissimo1
Mari e Fiorella
5 Luglio 2011 at 17:06Che meraviglia!!!!!!!!
carla
5 Luglio 2011 at 20:33Bello! No questa della sac a poche non la sapevo proprio. Grazie della dritta.
ciao
Al Cuoco!
6 Luglio 2011 at 10:03aaah!!! quindi stendedolo così e poi senza mescolarlo con la forchetta, il risultato è quello?? meraviglioso! non lo sapevo!! grazie :))
Lucia
13 Luglio 2011 at 18:58Perfetto! Proprio da vetrina di pasticceria 🙂