Shortbread della zia Olga

Buongiorno e buon lunedì a tutti !!!

La settimana scorsa mi ha vista molto impegnata per RE-CAKE …. è stato bellissimo vedere con quanto entusiasmo e passione abbiate accolto questa nuova avventura… un grazie di cuore da parte di tutte noi …

I prossimi giorni aggiornerò anche i partecipanti al contest AMACORD… mi raccomando vi aspettiamo numerosi ..

Ma vediamo subito la ricettina che voglio lasciarvi oggi..  Un dolce originario della Scozia, che si è via via diffuso in Danimarca, Svezia fino ad arrivare anche da noi…

La versione che vi propongo oggi è tratta da uno dei miei libri preferiti di Trish Deseine. L’autrice scrive che questa ricetta è la versione del dolce che fa sempre sua zia Olga, e raccomanda di “lavorare con mani fredde e burro ancora di più” ….

Il risultato è un dolce molto friabile e davvero goloso.

Si prepara molto velocemente e si presta alla perfezione per accompagnare una buona tazza di tè o semplicemente nelle occasioni in cui abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso.

 

Ingredienti (per 6-8 persone)

* 250 gr di burro salato freddo (se non lo trovate nei supermercati usate quello normale e aggiungete nell’impasto un cucchiaino di sale fino)
* 85 gr di zucchero semolato
* 330 gr di farina 00


Procedimento:

1  Lavorate tutti gli ingredienti con le dita o nel robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta pronto lavoratelo velocemente nel piano di lavoro leggermente infarinato.

2 – Mettete la pasta in uno stampo foderato di carta forno e premetelo.

3 – Cucinate a 150° per 45-50 minuti.

Una volto cotto fatelo raffreddare quindi tagliato a pezzettini. Spolverizzatelo con dello zucchero semolato prima di servirlo.

Bon Appètit!