Quiche con piselli e ricotta

Ciao e buon martedì a tutti! Caspiterina, certe volte noi mamme riusciamo a fare 100 cose insieme… però non so voi ma io alla fine sono “distrutta” … per fortuna basta vedere la gioia negli occhi dei nostri figli e la fatica si ripaga da sè!

Di ritorno da tai-chi, finalmente riesco a condividere con voi il post che avevo pronto dalle ore 15:00 !!!

Questa ricettina è semplicissima e favolosa per un bruch o per accompagnare un aperitivo.. e poi è nutriente e potete sempre dire che è light visto che ho sostituito qualsiasi formaggio con la ricotta!

Ingredienti:

* 250 gr di piselli (freschi o surgelati come preferite)

* 75 gr di di pancetta dolce a dadini

* 2 uova

* 125 gr di ricotta

* mezza confezione di “crême fraîche” (si trova nei negozi bio) o di panna da cucina.

* sale q.b.

* pepe q.b.

* 1 confezione di pasta brisé

Preparazione:

1 – Cucinate i piselli in una padella con un filo di olio; salate e pepate.

2 – In un tegame a parte cucinate la pancetta a fiamma
bassa finché diventa leggermente rosolata.

3 – Sbattete bene con le fruste le uova
in una ciotola ed unitevi la crême fraîche e la ricotta.
4 – Al composto ottenuto aggiungete ora i piselli e la pancetta.

5 – Stendete la pasta brisé in una tortiera foderata con carta forno, lasciate sollevati i bordi lungo il bordo dello stampo.
Versate il ripieno preparato quindi ripiegate i bordi della pasta verso l’interno.

6 – Cucinate a 175° per 30 minuti (fin quando è
dorata).

7 – Lasciate raffreddare la torta all’interno del forno
con lo sportello leggermente aperto.