Baguettes al formaggio Asiago

Ciao e buon venerdì a tutti!
Che siate in ferie o in attesa di partire o semplicemente a casa come me, le belle giornate ci accompagnano quotidianamente lasciando però spazio qui al Nord ad un pò di refrigerio nel fine settimana (che attendo con trepidazione per riaccendere il forno!).
Oggi vi lascio un’ idea perfetta per un pic nic all’aria aperta …delle buonissime Baguettes (e ringrazio Jo per avermi passato la ricetta!!) al formaggio Asiago (il mio preferito) … per avere uno spuntino sano e genuino 🙂

Ingredienti:

Per il 1° impasto

* 8 gr di lievito di birra fresco
* 2 dl di acqua tiepida
* 135 gr di farina 0
Per il 2° impasto
* 15 gr di lievito di birra fresco
* 50 gr di miele
* 1,5 dl di acqua tiepida
* 350 gr di farina 0
* 1 cucchiaino raso di sale
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 150 gr di formaggio Asiago (fresco, mezzano e stagionato)

Procedimento:
1 – Preparate il primo impasto: prendete una ciotola e scioglietevi il lievito con l’acqua, quindi aggiungetevi la farina e mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella densa che dovrà riposare per 30 minuti.
2 – Trascorso il tempo di riposo preparate il secondo impasto. In una ciotola sciogliete il lievito con il miele nell’acqua tiepida, quindi aggiungetevi la farina, il sale, i formaggi grattugiati, l’olio ed il primo impasto. Impastate il tutto sul vostro piano da lavoro infarinato e formate una palla che dovrà riposare per 2 ore coperta con un telo umido (praticate sempre il classico taglio a croce).
3 – Riprendete l’impasto e con le mani infarinate ricavate 10 filoncini. Poneteli a lievitare altri 30 minuti tra le pieghe di un canovaccio infarinato.
4 – Trasferiteli sulla placca del forno ricoperta di carta forno e praticate dei taglietti trasversali con il coltello sulla superficie.
5 – Cucinate a 200° per 15 minuti.

Bon Appetit!

L’impasto pronto per riposare
I filoncini a riposo nel canovaccio
 I filoncini nella teglia forno pronti per la cottura
 I filoncini PRONTI!

Con questa ricetta partecipo a questo contest

 

12 Comments

  • Reply
    Valentina
    20 Luglio 2012 at 12:26

    Chissà che saporino! Bravissima !

  • Reply
    giovanna
    20 Luglio 2012 at 13:56

    Interessante, carina l'idea del canovaccio.Ciao.

  • Reply
    Monique
    20 Luglio 2012 at 14:02

    Ciao! posso chiederti un consiglio?ho una ricettina da tempo dele baguettes ma non ho la teglia giusta e dovrei fare come te.La mia domanda è : ma se le metto in forno senza nulla cosa succede?

    • Reply
      samaf
      20 Luglio 2012 at 15:25

      ciao cara, cosa intendi senza nulla?

  • Reply
    sississima
    20 Luglio 2012 at 19:26

    molto, molto sfiziosi! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    GG
    21 Luglio 2012 at 7:12

    Sfiziosissime queste baguette, sono la mia passione, bravissima!
    UN bacione, GG

  • Reply
    Sere
    22 Luglio 2012 at 13:17

    Ma sono stupende!!!! complimenti saranno state davvero deliziose!!!!

  • Reply
    La Angie
    22 Luglio 2012 at 16:25

    Buono l'asiago!! 🙂
    E davvero gustose queste baguette!!

  • Reply
    Nani
    23 Luglio 2012 at 7:18

    Ma che delizia! Adoro queste baguette!

  • Reply
    La Pozione Segreta - Vale
    24 Luglio 2012 at 14:26

    L'asiago è uno dei miei formaggi preferiti, come resistere a queste baguettes?! Buonissime!
    Io ho cercato disperatamente lo stampo senza successo, penso proprio che proverò la tua tecnica!

  • Reply
    Antonella - Le Torte di Pezzettiello
    27 Luglio 2012 at 14:10

    Che buone le tue baguettes!! Poi io amo l'asiago!!
    ti seguo anche io 🙂
    buon w.e.

  • Reply
    Bianca Neve
    27 Luglio 2012 at 20:10

    Fantastiche!
    Gnammy gnammy!!!!

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