Confettura di fichi e limoni

Ciao a tutti!

Quando l’estate sta per finire, aspetto sempre con trepidazione la raccolta dei fichi tardivi (i settembrini); questi, diversamente dalle altre varietà, hanno la buccia più scura e sono molto molto più dolci..  Io AMO i fichi …..

Tempo fa, sistemando i miei libri (non so se ve l’ho mai detto, ma sono un tantino disordinata..) ritrovai questo libro: ” Il tesoretto della pasticceria e della dispensa”.
Un libretto del 1977 tutto rovinato.. con le pagine un po’ ingiallite …

Ricordo di averlo da sempre … lo spostavo da una parte all’altra ma non lo prendevo mai in considerazione…

Incuriosita aprii la prima pagina, e con mia grande sorpresa, accanto ad alcuni scarabocchi (che avevo fatto io da piccina) trovai una dedica: “Per la mamma e per Sara….

Un libro, non uno qualsiasi, ma uno che mio papà ci regalò quando io avevo 2 anni… lettura inconsueta per una bambina così piccola, ma che ora mi fa capire come i dolci siamo da sempre nel mio cuore

Ma torniamo alla ricetta di oggi; una ricetta presa da questo libretto e fatta con dei fichi “speciali“.

Perché speciali? Poco tempo fa, una signora conosciuta durante le vacanze estive, e alla quale avevo raccontato della mia passione per questo frutto, mi telefonò dicendomi che aveva una sorpresa per me….

Non vi dico la gioia che ho provai quando arrivò a casa mia con un cestino carico di fichi bellissimi che aveva raccolto dal suo albero.

Sono questi piccoli gesti, secondo me, che danno valore alla vita… non trovate?!?

CONFETTURA DI FICHI e LIMONI
Ingredienti:
* 1 kg di fichi
* 2 limoni possibilmente BIO
* 700 gr di zucchero semolato
 
 
Procedimento:
1 – Dopo aver pelato i fichi, tagliateli grossolanamente e metteteli in una pentola. (possibilmente a bordi alti)
2 – Aggiungete la buccia tritata finemente dei limoni, un po’ di acqua (circa 1/3 di bicchiere) e iniziate a cucinare fino a quando i fichi non saranno ridotti in poltiglia. A questo punto io mi sono aiutata con lo schiacciapatate per ridurli in purea.
3 – Unite ora lo zucchero e iniziate a mescolare, dopo circa 15 minuti aggiungete il succo dei limoni. Continuate a cucinare finché la confettura ha raggiunto la giusta densità.
Come capirlo? Basta prelevare un pochino di confettura, la giusta
consistenza si avrà quando, versandone un cucchiaio in un piatto
inclinato, correrà lentamente e a fatica.
Una volta pronta (serviranno dai 30 ai 40 minuti) versatela in barattoli precedentemente sterilizzati.
Bon Appètit!

2 Comments

  • Reply
    Cuoca Pasticciona
    30 Ottobre 2013 at 22:00

    Sono i piccoli gesti che contribuiscono a rendere meraviglioso il prezioso dono che è la vita, la arrichiscono e sono sempre quelli che più ci sorprendono e ci restano nel cuore, come il gentile gesto di questa signora e la piccola dedica del tuo papà! La tua confettura nella sua semplicità deve essere buonissima, anche io adoro i fichi e andrei sicuramente matta per questa delizia 🙂

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    7 Novembre 2013 at 12:15

    Saraaaaaaaaaaaaaaaaa , mi sono appena accorta di non essere tra i tuoi lettori. Ho appena rimediato!!!!
    Vale

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