Rochers al cocco

Hola e buon martedì a tutti!
Tempo fa mi sono regalata un libro, un piccolo scrigno di pasticceria… quando lo sfoglio ho quasi paura di rovinarlo tanto è bello… con delle foto strepitose…. delle ricette fantastiche… insomma mi sono regalata il libro “Dolce” della famosa Maison “Ladurée” …

Cosa posso dirvi, se andate in libreria fermatevi a guardarlo perché ne vale la pena…

La ricetta di oggi è tratta proprio da lì … da tempo avevo voglia di fare dei dolcetti con il cocco… ne avevo fatti tanti anni fa ma questi superano ogni aspettativa! Gli ho portati in ufficio e perfino chi generalmente non gradisce molto il sapore del cocco ha fatto il bis.. anzi il tris!

Cosa aspettate … provateli anche voi!

Ingredienti:
* 10 cl di latte intero
* 225 gr di zucchero semolato
* 275 gr di farina di cocco
* 20 gr di farina 00
* 4 uova intere

Procedimento:

L’impasto va preparato il giorno prima.. lo so, dovete pianificare quando farli ma ne vale la pena!
1 – In un pentolino scaldate il latte senza però portarlo ad ebolizzione. Toglietelo dal fuoco e aggiungetevi la farina di cocco e lo zucchero. Coprite la casseruola e lasciate riposare il tutto per 1 ora. In questo modo il cocco assorbirà tutto il liquido e si raffredderà.
2 – Incorporate la farina e una alla volta le uova. Con una spatola mescolate con cura quindi riponete il vostro impasto in frigo per almeno 12 ore.

Il giorno dopo.
1 – Rivestite una teglia con della carta forno. O con l’aiuto di un cucchiaio (che deve essere umido per poter prelevare l’impasto e farlo scivolare via) o con una sac à poche formate dei mucchietti della grandezza di una noce (anche leggermente più piccoli). La ricetta prevede di immergere le dita nell’acqua per poi pizzicare la pasta con le quattro dita per dare la forma finale ai rochers … io li ho lasciati come venivano…
2 – Cucinate a 180° per circa 15 minuti. Devono diventare dorati.

Bon Appètit!

11 Comments

  • Reply
    Memole
    5 Marzo 2013 at 14:37

    Buonissimi…Uno tira l'altro!!!

  • Reply
    Valentina
    5 Marzo 2013 at 15:21

    deliziose

  • Reply
    Pinko Pallino
    5 Marzo 2013 at 16:25

    Condivido la passione per Ladurée e per le sue ricette!!

  • Reply
    Vitto Pasticciaconme
    5 Marzo 2013 at 17:02

    Io adoro il cocco e i tuoi dolcetti sembrano proprio buonissimi !!!!!
    un abbraccio, a presto ^_^

  • Reply
    Ely
    5 Marzo 2013 at 17:49

    Eccerto che li proviamo.. devono essere unici! Il cocco è qualcosa di irresistibile cara! Un abbraccio, complimentissimi!

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    Chiara Setti
    5 Marzo 2013 at 18:17

    Golosissimi questi dolcetti!!

  • Reply
    Julia
    6 Marzo 2013 at 12:04

    CHE BUONI QUESTI DOLCETTI!!!! BRAVA SARA!

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    sississima
    7 Marzo 2013 at 9:46

    ho giusto della farina di cocco e non sapevo che farci, ma ora lo so!! Un abbraccio SILVIA

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    Briciole di Bontà
    9 Marzo 2013 at 16:22

    Ciao sara, nuove iscritte, questi dolcetti sono buonissimi anche noi li facciamo spesso..per Pasqua bisogna mettersi sotto..
    Briciole di Bontà Mamma e figlia in cucina…

  • Reply
    Much Honey
    20 Marzo 2013 at 10:23

    Adoro il tuo blog.
    ti seguo… passa a trovarmi se ti va

    http://muchoney.blogspot.it/

  • Reply
    Mari Nisi
    29 Marzo 2013 at 19:24

    ciao…sono una tua nuova follower…complimenti per il blog!
    se ti fa piacere passa da me
    http://pomodorinosottolio.blogspot.it/
    Buona pasqua!!!

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