Quiche agli asparagi

HOLA !!! Finalmente riesco a tornare qui da voi! Come vi ho già detto, gli impegni scolastici delle mie figlie hanno assorbito tutto il mio tempo, ma come non vivere appieno le recite di fine anno?!
Anche i colloqui con gli insegnanti sono momenti di crescita: “che dire di sua figlia, una bimba timida e riservata…” mi è stato detto della mia piccola (6 anni ) … la mia faccia !!??! Della serie “scusate, avete ben presente chi è mia figlia? Quella piccola scatenata sempre in movimento senza il minimo timore…. ” e così si scopre che a scuola i nostri pargoletti subiscono delle vere e proprio METAMORFOSI !!! 🙂

Ad ogni modo non vi ho scordato, anzi, tra un impegno e l’altro ho sperimentato diverse cosucce… e questa è una di quelle !! (Con gli ultimi asparagi bianchi che ho trovato per puro caso…)

Ingredienti:
* 1 confezione di pasta sfoglia
* 300 gr di asparagi
* 100 gr di prosciutto cotto
* 3 uova
* 150 gr di panna da cucina (io da quando l’ho trovata nei negozi bio non riesco più a fare a meno della crème fraîche perchè con la sua consistenza più densa mi da una resa finale che mi piace molto!)
* 70 gr di parmigiano reggiano
* sale q.b.

Procedimento:
1 – Per prima cosa cucinate gli asparagi.
2 – Stendete la sfoglia adagiandola sopra un foglio di carta forno e riponetela all’interno di uno stampo rotondo (io ho usato quello che utilizzo per fare le crostate).
3 – Disponete sul fondo della sfoglia il prosciutto a fettine, quindi mettete sopra gli asparagi tagliati a julienne (tagliate gli asparagi lungo la loro lunghezza in 3 o 4 pezzi) e disponeteli a raggiera.
4 – In una ciotola sbattete le uova con la panna, quindi unitevi il parmigiano grattugiato ed una presa di sale. Versate il composto all’interno della sfoglia.
5 – Ripiegate i bordi laterali verso l’interno e cucinate a 180° per circa 25-30 minuti.

Bon Appetit!