Strudel radicchio, asiago e pere

Ciao e buon lunedì a tutti !!!! Avete trascorso un bel fine settimana?!? Io sono stata a Venezia…. vi lascio un piccolo assaggio di un mio scatto fotografico ….

Allora come inizio settimana vi voglio proporre una mia invenzione, non è più un mistero che Adoro il formaggio Asiago e la combinazione con le pere mi delizia… perciò guardo in frigo… trovo … e voilà una sfoglia che può essere perfetta come antipasto o come semplice alternativa al primo…

Ingredienti:
* 1 confezione di pasta sfoglia già pronta
* 2 cespi di radicchio di Treviso (oramai sono quasi finiti ma forse forse li trovate ancora…)
* 1 pera
* 1 uovo per spennellare la superficie
* pane gratuggiato
* 100 gr di asiago

Procedimento:
1 – Per prima cosa preparate il ripiendo ovvero il radicchio. Dopo averlo lavato tagliate le foglie a pezzettini piccoli e mettetele a stufare con un pochino di acqua. Una volta cotti salate, pepate e lasciate raffeddare il composto.
2 – Stendete la sfoglia sulla vostra teglia forno che sarà come sempre ricoperta di carta forno.
3 – Cospargete la parte interna con un pochino di pane grattuggiato (per assorbire eventuale acqua rilasciata durante la cottura dal radicchio). Quindi stendete il vostro radicchio cotto. Mi raccomando cercate di mettere solo la verdura e non l’evenuale liquido rilasciato durante la cottura.
4 – Tagliate le pere a pezzettini piccoli e fate altrettanto con l’asiago. Quindi distribuite il tutto sopra il ripieno.
5 – Spennellate i bordi della sfoglia con l’uovo leggermente sbattuto, richiudete come fosse uno strudel, praticate sulla superficie alta un paio di fori (io ho fatto con il coltello 4 striscioline) e spennellate il tutto con l’uovo.
6 – Cucinate a 180° per 20 minuti.

Bon Appetit!