Torta margherita

Hola !!!! Caspiterina, è passata una settimana dal mio ultimo post …. ci siamo lasciati che stavo cucinando la torta margherita e poi…. no, non sono sparita … il mio PC diciamo, si è Ammalato… di un VIRUS !!! Lasciamo stare ogni commento, ci sono voluti giorni ed un tecnico per venirne a capo!

Ma non voglio perdere tempo voglio dirvi subito come era uscita la torta margherita. Rispetto alla torta paradiso, la torta margherita (fatta con la ricetta che sto per darvi) è diversa di sapore e consistenza: è meno sofficiosa, sembra quasi più burrosa (anche se non lo è in realtà) ad ogni modo è … buona, anzi buonissima … insomma da provare anche questa perchè è veramente semplice e veloce.

Ah, in una rivista di Cake Design la citano come alternativa al pan di spagna per la realizzazione di questo tipo di torte …

Ingredienti:
* 150 gr di burro (a temperatura ambiente)
* 150 gr di zucchero
* 250 gr di fecola di patate
* 3 uova
* zucchero a velo

Procedimento:
1 – Montate a crema le uova con lo zucchero in una ciotola.
2 – In un’altra terrina lavorare il burro a spuma (cosa significa?! fino a quando diventa cremoso cremoso….). quindi unitelo con delicatezza alla crema di uova e zucchero.
3 – Al composto ottenuto versate poco per volta la fecola setacciata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
4 – Versate il composto in una tortiera leggermente imburrata ed infarinata e cucinate a 180° per 20-25 minuti. Mi raccomando non aprite mai il forno durante la cottura. Perchè?! Perchè lo sbalzo di temperatura potrebbe afflosciare la torta che come avrete notato non ha lievito nell’impasto….
5 – Quando il dolce è pronto, aspettate si raffreddi per spolverizzarlo abbondamentemente con lo zucchero a velo.

Bon Appetit!