PAN BRIOCHE FRANCESE

Hola e buona settimana !!!

E anche settembre è arrivato, con il suo clima più fresco e i suoi colori che annunciano l’avvicinarsi della fine della stagione estiva….

Anche i ritmi della giornata si modificano lentamente, le scuole tra poco riapriranno travolgendo noi mamme in un vortice di “corse” continue tra 1000 impegni… casa-lavoro-scuola-attività sportive… e chi più ne ha più ne metta!!!!

Settembre porterà tante piccole sorprese che ho preparato per voi.. e la mia promessa di passare da ognuno per salutarvi e ringraziarvi per il sostegno che mi date seguendomi in questo angolino…

“Dolcizie Therapy” mi piace dire a chi mi chiede “ma perché tieni in blog… perché bla bla bla…”

Per me è un cammino in continua crescita… e non c’è nulla di più bello di poterlo condividere con gli amici di Dolcizie

 

Della ricetta che vi voglio lasciare oggi ….. cosa vi posso dire?!?!?
FAVOLOSAMENTE BUONAAAA!!!!!

 

 PAN BRIOCHE FRANCESE

Ingredienti:

* 380-400 gr di farina forte (tipo Manitoba)
* 9 gr di lievito di birra fresco
* 3 uova a temperatura ambiente
* 45 gr di zucchero semolato
* 4 gr di sale fino
* 1/2 baccello di vaniglia
* 125 gr di burro morbido
* 1 uovo per la doratura

Procedimento:

1 – Sciogliete in pochissima acqua tiepida il lievito. In una ciotola mettete 2/3 della farina, le uova sbattute con lo zucchero, il sale, i semi di vaniglia e il lievito sciolto. Mescolate il tutto. Aggiungete ora la restante farina e continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2 – Unitevi a questo punto il burro, aggiungendolo poco per volta, e riprendete nuovamente a impastare. Una volta che avrete ottenuto un panetto elastico e liscio, formate la classica palla e mettetela a riposare in una ciotola coperta con pellicola per 1 ora. Quindi trasferitela in frigo per 12 ore.

3 – Trascorso il tempo di riposo in frigo, togliete la ciotola e lasciatela a temperatura ambiente almeno 1 ora prima di iniziare a lavorare.

4 – Spolverizzate con la farina il piano di lavoro e versateci l’impasto. Iniziate a lavorarlo un pochino per sgonfiarlo. Stendetelo dandogli la forma di un rettangolo, quindi piegatelo in 3 come si piega una lettera. Coprite e lasciate riposare per un’altra ora.

5 – Riprendete l’impasto e dividetelo in tre pezzi uguali, formate 3 palline e adagiatele in uno stampo per plumcake ricoperto con della carta forno. Lasciate lievitare nuovamente per 2-3 ore.

6 – Pennellate delicatamente con l’uovo battuto e cucinate a forno statico a 180° per 25-30 minuti o comunque fino a doratura.

Bon Appètit !

 

34 Comments

  • Reply
    Ely
    2 Settembre 2013 at 19:40

    Ci coccoli davvero, amica mia! Che delizia <3 😀 Complimenti e un grosso bacione! <3

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      2 Settembre 2013 at 20:18

      Grazie Ely … appena mi metto in pari con le cose da fare passo a salutarti con calma.. intanto ti mando un abbraccione 🙂

  • Reply
    Silvia Ferrante
    2 Settembre 2013 at 20:12

    Mi piace tantissimo ma non l'ho mai fatto. Belle foto

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      2 Settembre 2013 at 20:19

      Ciao Silvia, sto cercando di migliorarmi nelle foto.. un cammino lungo lungo ma piano piano spero di riuscirci
      Bacio 🙂

  • Reply
    Tina/Dulcis in fundo
    2 Settembre 2013 at 20:12

    morbidissima….ciaoooo,buona serata:))))

  • Reply
    Elisa Di Rienzo
    2 Settembre 2013 at 21:04

    Sí, dev'essere proprio buono!!
    Ciao

  • Reply
    veronica
    2 Settembre 2013 at 21:44

    fantasticoooooooooooo sara da fare mi fa gola

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Settembre 2013 at 18:20

      Veronica è buonissimo anche così, senza marmellata o altro.. è finito in un baleno 🙂

  • Reply
    giulia pignatelli
    3 Settembre 2013 at 6:00

    Ehi!!! non mi ero ancora unita ai fans!! ammazza che buona questa brioche con 8 uova ci credo!!!! Ma non la faccio perchè sono a dieta :(( :)))))

  • Reply
    Roberta
    3 Settembre 2013 at 6:36

    O_o è spettacoloso!!!!!!!
    Che voglia che mi hai fatto venire!!!!! ^_^

  • Reply
    vitto e libri
    3 Settembre 2013 at 7:17

    ne vorrei una fettona adesso con il caffè 🙂 bellissimo

  • Reply
    Briciole di Bontà
    3 Settembre 2013 at 7:22

    Che bel risveglio con questa brioche nonostante l'inizio di settembre e la ripresa del normale ritmo giornaliero..

  • Reply
    Emanuela Ricamidipastafrolla
    3 Settembre 2013 at 7:28

    Favolosamente buona…e assolutamente bella!!!! Ha una morbidezza incredibile, bravissima. A presto Manu.

  • Reply
    Gioia
    3 Settembre 2013 at 10:08

    Buona… gnam mi piace!! … è arrivato settembre..e si riprende!!! Aspettiamo tante belle ricette 😀

  • Reply
    VIRGINIA MUSSONI
    3 Settembre 2013 at 14:29

    Ciao! Piacere di conoscerti, io sono Virginia del blog mammamiaquantericette!
    Questo pan brioche sembra veramente delizioso 🙂
    Buona giornata e se ti va passa a trovarmi 🙂

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      3 Settembre 2013 at 14:55

      Virginia grazie a te per essere qui, passo con piacere a trovarti nel tuo blog 🙂

  • Reply
    Vitto Pasticciaconme
    4 Settembre 2013 at 15:09

    Favolosamente buono e io aggiungerei anche favolosamente bello!!!!!
    complimenti, ciao a presto ^_^

  • Reply
    sississima
    4 Settembre 2013 at 18:57

    che spettacolo questo pan brioche!! Un abbraccio SILVIA

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Settembre 2013 at 18:17

      grazie davvero… devo essere sincera, questa volta sono abbastanza soddisfatta anche della foto.. il che capita di rado … ha ha ha

  • Reply
    Stefania Dalla Pria
    4 Settembre 2013 at 19:24

    Bello e sicuramente buonissimo…io ci metto anche un pò di nutella che dici? brava Sara!!!
    Ci vediamo presto!

  • Reply
    Lo Sfizio Goloso
    5 Settembre 2013 at 12:32

    Che meraviglia Saruccia!! La tua terapia mi piaaaaceeee!!
    Vedo che usi solo farina di manitoba, forse è questo il motivo per cui a me non viene così ciciottoso…proverò a seguire la tua ricetta!
    Un abbraccio forte forte!
    Serena

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Settembre 2013 at 18:15

      Sfizio Goloso, la farina manitoba è una farina di forza… sicuramente aiuta la lievitazione.. puoi anche fare 50% di manitoba e 50% farina tipo 0

  • Reply
    Laura Coppola
    6 Settembre 2013 at 6:53

    E' una vera bontàààààààà

  • Reply
    Vica in cucina
    10 Settembre 2013 at 17:05

    Che bel colore hanno le tue brioche Sara! Che sofficità, di gran' classe!!! Le brioche mii sono sempre piaciute per il loro colorito, le tue sono belle da metterle in esposizione, giuro!

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