Pasta Frolla

Hola! Per prima cosa vi ringrazio per aver accettato il mio regalino e per esservi uniti a Dolcizie (siete in 10!!! Sembrerò ridicola ma ne sono felicissima!!).

Per ringraziarvi vi spiego questa ricetta per fare una pasta frolla che definire SPECIALE è dire poco. L’ho imparata al corso di pasticceria, ma di questo corso voglio spiegarvi con calma un’altra volta!

Ingredienti (con queste dosi fare 2-3 crostate):
* 600 gr di farina
* 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
* 400 gr di burro a temperatura ambiente
* 200 gr di zucchero a velo
* 100 gr di latte freddo
* 3 tuorli d’uovo (non gettate gli albumi fate delle meringhe!)
* 5 gr di sale
* 1 fialetta di aroma al limone (vi suggerisco 1 cucchiaio raso di Rapatura al posto della fialetta)

Procedimento:
1 – Setacciate la farina con il lievito e fate una fontana.
2 – Nel centro mettete lo zucchero a velo con la fialetta o la rapatura.
3 – Unite il burro a pezzettini
4 – A parte mescolate il latte con il sale e i tuorli. Quindi versatelo al centro della fontana.
5 – Iniziate ad impastare bene tutti gli ingredienti e una volta ottenuto un composto omogeneo ponetelo in frigo dentro un sacchettino di naylon oppure avvolto nella pellicola.
6 – Lasciate riposare per 24 ore

Questa frolla vi resiste in frigo per 8 giorni e non è necessario imburrare le tortiere … non si attacca al fondo in cottura!!

Ora potete usare la vostra fantasia per fare torte e biscotti!

Bon Appetit!

Ecco la preparazione:

Il panetto finale:

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