Re-Cake/ Torte

Crostata di fichi e rosmarino

Hola!!!!!!!!!!!

Oggi è il Primo Settembre e puntuali e cariche di energia e idee, noi di Re-Cake torniamo per tenervi compagnia e giocare insieme.

Perché non mi stancherò MAI di sottolinerare che Re-Cake è Divertimento, Condivisione, Passione e Sinergia.

Siamo qui tutte insieme per provare ogni mese delle ricette nuove, ricette che magari non avremmo mai avuto il coraggio di provare per il timore di sbagliare o di non riuscirci, e RE-CAKE è tutto questo, imparare ed aiutarsi perché l’unione fa la forza e crea quella sinergia fantastica che ci da ogni mese una carica stupenda per continuare a migliorarci.

 

Amiamo dare risalto ai prodotti che Madre Natura ogni mese ci offre, e per noi Settembre è rappresentato dai FICHI, che personalmente ADORO!

Certo, quest’anno il clima ha inciso ahimè nella loro maturazione, devono essere colti al momento giusto e anche solo un temporale (e se ha piovutoooooooo) rovina questo frutto strepitoso!

CROSTATA DI FICHI E ROSMARINO

Ricetta tradotta  e ri-adattata del bloghttp://www.feastingathome.com/2013/08/rosemary-fig-tart.html

 

Ingredienti:
Per la crostata
* 112 gr di burro a temperatura ambiente
* 57 gr di zucchero semolato
* 150 gr di farina 00
* 1 rosso d’uovo (grande)
Per il ripieno
* 8 fichi maturi tagliati a metà
* 3 cucchiai di zucchero di canna
* 3 ramoscelli di rosmarino
* 225 gr di mascarpone
* 110 gr di formaggio di capra
* 62 gr di yogurt greco bianco
* 1 cucchiaio di zucchero semolato
* 37 gr di miele
Procedimento:
Per prima cosa preparate la crostata.
1 – Lavorate in una ciotola (o nella planetaria con il gancio a K) il burro con lo zucchero finché non diventa cremoso.
2 – Aggiungetevi la farina precedentemente setacciata, il rosso d’uovo e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Infarinate il vostro ripiano e formate una palla  che dovrà riposare in frigo per almeno un’ora. Il vostro impasto potrebbe risultare appiccicoso ma non preoccupatevi, è normale.
3 – Riprendete l’impasto, stendetelo nel ripiano infarinato e andate a foderare lo stampo da voi prescelto.  Cucinate “in bianco” la base, ovvero mettete sopra la base della carta forno, adagiatevi dei fagioli secchi e cucinate per 30-35 minuti a 180° (dopo 20 minuti togliete la carta forno e i fagioli e continuate la cottura).
4 – Preparate il ripieno. Mettete i fichi tagliati a metà nella leccarda rivestita di carta forno, spolverizzateli con lo zucchero di canna e qualche ago di rosmarino. Metteteli a grigliare in forno fino a quando non saranno caramellatati (ci vorranno al massimo 10 minuti).
5 – In un mixer unite il mascarpone con il formaggio di capra e lo zucchero, lavorate il tutto finché non sarà cremoso. Unitevi quindi lo yogurt e il miele e mescolate con cura.
6 – Stendete la crema ottenuta nella crostata e decorate con i fichi.
Bon Appetit 

ECCO QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta.VARIAZIONI POSSIBILI:

– base: la ricetta deve essere questa, ma potete variare il tipo di farina
– si può sostituire il mascarpone con un altro formaggio cremoso
– si può variare la forma del dolce

NON possono cambiare assolutamente:
– fichi
– rosmarino
– formaggio di capra

 

Siete pronti? 
Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.


 
Vi aspettiamo Numerosi
avete tempo fino al 28 settembre per partecipare.

 


LE VINCITRICI DI RE-CAKE 10
 
Questo mese a decretare la miglior Re-Cake
per la categoria FOOD BLOGGERuna “special guest” davvero speciale:

Giuliana Manca 
che decreta come miglior Re-Cake 10
Greta
 del blog Mrs. Lovett’s piesQuesta la motivazione del giudice Giuliana Manca:

“Molto
carino il racconto

 e da premiare l’impegno nella personalizzazione del
dolce

 che però credo non ne snaturi l’essenza.
 Le fragole danno un tocco
in più che mi piace molto.

 Bella e armoniosa la forma delle cupolette,
 io con la poca pazienza che ho avrei fatto una torta unica”

 

Mentre per la categoria FOOD LOVER
 (categoria premiata dallo staff #recake)
vince

Nadiya

Grazie ancora a tutti e vi aspettiamo Numerosi! 

 

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22 Comments

  • Reply
    Elisabetta Origgi
    1 settembre 2014 at 9:47

    Favolosa sara!!! Ottima scelta il tipo di frutta!! Mio marito e' ghiotto di fichi e quando ha visto la foto mi ha subito chiesto di prepararla!!! A presto! ? Bax ely ?

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      1 settembre 2014 at 16:27

      Allora quale miglior occasione per provare questa ricetta Elisabetta? Aspetto di sapere se ti è piaciuta e ti aspetto per partecipare a RE-CAKE.
      Un abbraccio

  • Reply
    lapetitecasserole
    1 settembre 2014 at 15:16

    Mi vergogno un po' ma approdo solo adesso a leggere le regole del re-cake… geniale! Bellissime le tue foto!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      1 settembre 2014 at 16:28

      Grazie, sono felice che questa nostra iniziativa ti piaccia. Se ti va di parteciparvi ti aspettiamo, siamo presenti anche su tutti i social network e su Fb come gruppo RE-CAKE.
      😀

  • Reply
    Il Laboratorio delle Torte
    1 settembre 2014 at 15:22

    Ciao Sara!!!! Ho già l'acquolina!!! E ne sento anche il profumo…. bellissima idea settembrina!!!Assolutamente da fare!!!:-) A presto!!
    p.s. bellissime foto!!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      1 settembre 2014 at 16:29

      Ciao!!!!!!!!!!! Io AMO i fichi, non a caso la confettura di fichi è la mia preferita e compagna di colazione da anni. Grazie sono felice ti piacciano le foto, io le vedo sempre "non all'altezza" delle mie aspettative… diffettuccio 😉

  • Reply
    Aria
    1 settembre 2014 at 16:14

    mi piacerebbe provare!!!! è una meraviglia, tu poi fai delle foto che sanno rendere tutto speciale. anche io oggi fichi, oltre ad adorarli e uno dei pochi frutti che l'allergia mi consente, dici che basta per tuffarmi????

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      1 settembre 2014 at 16:31

      Aria ti aspetto allora, attendo di sapere cosa ne pensi di questo connubbio che mi ha stregato, inoltre è davvero un dolce semplice da preparare quindi cosa si può chiedere di più? Un grosso abbraccio

  • Reply
    Chiara Setti
    1 settembre 2014 at 17:24

    Uh mamma che bontà!! Il marito non mangia il mascarpone, mi toccherà provarla e portarla ai colleghi in ufficio…che credo che comunque non disdegnerebbero!! Un bacio

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      1 settembre 2014 at 19:04

      Chiara il mascarpone può essere sostituito con un altro formaggio cremoso, così farai felice il marito e i colleghi 😉

  • Reply
    Tamtam
    1 settembre 2014 at 18:05

    Ciao Sara, penso che parteciperò, adoro i fichi e questa crostata è deliziosa, l'abbinamento con il formaggio di capra mi piace molto…a presto

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      1 settembre 2014 at 19:04

      Ti aspetto, fammi sapere se la provi e cosa ne pensi.. io me ne sono innamorata al primo morso. Baci

  • Reply
    Monica Giustina
    2 settembre 2014 at 7:30

    Meravigliosa, e poi quella prima foto dei fichi è splendida!
    Mi piacerebbe partecipare, magari questo week end provo ad inventarmi qualcosa, mi ispira davvero tanto!

  • Reply
    Tamara
    2 settembre 2014 at 7:52

    Adoro i fichi e questa torta ha l'aria invitante! Purtroppo non posso mangiare formaggi (intollerante al lattosio, aimè) e mi toccherà farne una versione dairy free!

  • Reply
    Latte & Menta
    2 settembre 2014 at 8:06

    Sembra davvero invitante!!! Appena rientrerò dalla Svezia, sicuramente la proverò!!!
    Un abbraccio bloggallina!

  • Reply
    Günther
    2 settembre 2014 at 10:27

    che gran bella crostata un gran bel recake

  • Reply
    patrizia vendramin
    2 settembre 2014 at 15:13

    Ce la posso fare, così scoprirò se i fichi mi piacciono anche caramellati! ah ecco ..le foto sono bellissime!!
    Ciao, a presto 🙂

  • Reply
    Marta
    3 settembre 2014 at 12:27

    Non vedo l'ora di prepararla! 🙂

  • Reply
    Ketty Valenti
    4 settembre 2014 at 14:55

    Wow che meraviglia questa crostata davvero fantastica e le foto favolose,davvero complimenti per tutto!
    Z&C

  • Reply
    giochidizucchero
    7 settembre 2014 at 21:30

    che goduria questi fichi!!! Fantastica la tua re-cake! Spero di riuscire a partecipare anch'io questa volta! A presto!

  • Reply
    Greta Damancaunbraulio
    8 settembre 2014 at 7:45

    Ciao Sara,
    questo mese approfitto del tuo post per lasciare il link al mio Re-Cake!
    http://lericettedifleetstreet.blogspot.it/2014/09/crostata-ai-fichi-e-rosmarino-re-cake.html

    Un abbraccio!
    Grazie e un abbraccione!

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