Hola!
Quando ho letto l’iniziativa dell’Associazione Nazionale Food Blogger, ovvero diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia, mi si sono subito illuminati gli occhi. Vi invito a leggere il progetto, è fantastico!!!!
Tutti i soci AIFB sono stati chiamati a partecipare come Ambasciatori di una o più Giornate Nazionali, e io dove potevo propormi????
SIGNORI E SIGNORE,
sono felicissima di dirvi che oggi è la GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA, e io ne sono l’ambasciatrice!
Venite a leggere la sua storia!!!
La ricetta che vi propongo è di Giovanni Pina e, per dare un tocco di modernità, ho optato per farcia e decorazione con crema al burro.
INGREDIENTI
una torta di diametro 22 cm:
*200 g di zucchero
*125 g di uova intere
*150 g di tuorli
*100 g di fecola di patate
*100 g di farina 00
*50 g di burro
*i semi di 1/4 di baccello di vaniglia
PROCEDIMENTO
1 – Montare con le fruste le uova con lo zucchero ed i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso e chiaro. Continuando a montare aggiungere a filo i tuorli.
2 – Unire, mescolando delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso all’alto, la farina e la fecola precedentemente setacciate tra loro. Da ultimo, unire il burro fuso ad una temperatura di 40-42 °C (una temperatura inferiore del burro lo farebbe precipitare sul fondo della torta ed una più elevata causerebbe la perdita di sofficità tipica del dolce).
3 – Versare nella tortiera precedentemente imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Bon Appétit!
Il mio amato pc si è rotto 😥 , spero di tornare quanto prima operativa.
Bacio a tutti!
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