Chiffon Cake – FLUFFOSA al Limone

A tutti quelli che…

nonostante la vita abbia dato loro mille motivi per non apprezzarla, l’affrontano ogni giorno con il sorriso e l’ottimismo,

credono ancora nei veri valori quali l’amicizia, l’onestà e lasincerità,

coltivano con amore e dedizione i proprio sogni,

trovano sempre una parola di incoraggiamento e conforto per chi ne ha bisogno,

hanno toccato il fondo della disperazione e piano piano risalgono,

amano la vita anche se questa non sempre è stata giusta e corretta nei loro confronti,

affrontano la malattia con coraggio e grinta,

anche se in silenzio e in disparte, ci sono sempre per gli amici, con una parola o un semplice sguardo

lottano per un mondo migliore per se e per chi verrà dopo,

donano, anche un sorriso o un abbraccio, senza pretendere nulla in cambio.

Oggi questo dolce lo dedico a tutte queste persone, e non solo, portando ad ognuno di voi i miei più sinceri auguri di Buona Pasqua e Pasquetta, e in particolar modo lo dedico ad IFOOD, che ha festeggiato il suo primo compleanno giorni fa.

Ifood è l’esempio di un sogno diventato realtà, l’inizio di un grande progetto portato avanti con entusiasmo, amore, dedizione, onestà da parte di un gruppo di blogger: le bloggalline.

L’unione fa la forza, l’impegno costante e onesto è stato premiato da chi ha creduto in noi, investendo in quello che oggi è un portale che rappresenta davvero il nostro INFINITO AMORE PER IL CIBO: IFOOD

E per festeggiare, noi tutte abbiamo preparato la FLUFFOSA, così battezzata da noi e simbolo della nostra unione.

INGREDIENTI

* 300 g di zucchero
* 300 g di farina 00
* 6 uova
* 80 g di spremuta di limone filtrata
* 100 gr di acqua tiepida
* scorza di un limone bio
* 130 g di olio di semi
* 1 bustina di lievito per dolci
* 1 bustina di cremortartaro
* un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1 – Separate i tuorli dagli albumi. Iniziate a montare a neve ben ferma gli albumi con il cremortartaro.

2 – In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero, e il sale.

3 – A parte emulsionate l’olio con l’acqua tiepida e il succo di limone. Unite l’emulsione agli ingredienti secchi e iniziate a  mescolare. A questo punto inserite i tuorli d’uovo, aggiungendoli uno alla volta. Per terminare aggiungete la buccia grattugiata del limone. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

4 – Per finire, inserite al composto sopra ottenuto, gli albumi montati. (ricordate di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare la massa)

5 – Versate nello stampo da chiffon cake senza ungerlo né infarinarlo. Infornate e cuocete a 150° per 75 minuti. (Se usate uno stampo a ciambella vi suggerisco di imburrarlo e infarinarlo)
Fate freddare il dolce nello stampo capovolto sui piedini, sformate e spolverizzate con zucchero a velo.

Bon Appétit!

Novità !!!!!!!!!! “LE FLUFFOSE” il secondo libro della collana IFOOD!!!!

Per chi ancora non avesse nella propria libreria, vi ricordo anche il libro scritto a 113 mani
(tra le quali anche le mie!) “IL GUSTO DELLA TERRA”