Pan Brioche allo yogurt d’albicocca

Ciao e buon venerdì a tutti ! Pronti per il weekend?

Posso dire che questa estate “pazzerella”, dove si alternano giornate tipicamente autunnali (15°) a giornate estive e afose (38°), sono una scocciatura per diversi motivi, ma se proprio vogliamo trovarci un aspetto positivo, allora mi sento di dire “jejejejeje” perché nelle giornate fresche posso ancora accendere il forno senza sciogliermi pure io.

Una delle cose che trovo più belle dell’avere un blog, è che mi permette di conoscere “virtualmente” delle persone con le mie stesse passioni e con il mio stesso spirito di condivisione.

Sono sincera, finora non ho trovata NESSUNA blogger che non mi abbia aiutata o consigliata nei momenti di difficoltà. E questa cosa non è da tutte, io ho delle amiche che per condividere con me una loro ricetta mi fanno “sudare 7 camicie”, ne sono “gelose”…

Badate bene, posso capire anche questo punto di vista, ma penso che non siano solamente gli ingredienti combinati tra di loro a fare un dolce (nel mio caso), ma la nostra energia, la passione, l’amore che trasmettiamo e mettiamo in quel che facciamo nonché la nostra esperienza. Quante volte rifaccio una ricetta assaggiata da qualcuno e mi riesce completamente diversa.. in peggio !

Ho avuto anche la fortuna di conoscere personalmente alcune blogger, ed è stato bellissimo rendermi conto che quelle sensazioni captate “via web”, sono le stesse che ho provato quando le ho incontrate. Io sono una persona che va molto “a pelle” (avete presente quel feeling che sentite subito tra voi e una persona appena incontrata?), e raramente mi sbaglio (modesta eh?),

Sono felice di aver conosciuto Morena, il suo blog Menta e Cioccolato è stato uno dei primi blog che ho seguito, quando ancora non avevo Dolcizie.

Morena è una donna dolcissima, con una grande sensibilità e una passione e conoscenza molto grande per i lievitati. A settembre 2013 è riuscita anche a coronare un sogno, la pubblicazione del suo primo (di una lunga serie, le auguro) libro: “Soffice Soffice“.

La ricetta di oggi è tratta appunto dal suo libro, grazie Morena per tutti i consigli e suggerimenti che giornalmente ci
dai, grazie perché se ho bisogno di un aiuto sei sempre disponibile…

PAN BRIOCHE ALLO YOGURT D’ALBICOCCA

Ingredienti:

* 400 gr di farina manitoba
* 50 ml di latte tiepido
* 125 gr di yogurt all’albicocca (1 vasetto piccolo)
* 1 uovo
* 1 tuorlo
* 100 gr di zucchero semolato
* 70 gr di burro morbido
* 12  gr di lievito di birra fresco
* 4 gr di sale fino
* scorza gratuggiata di un limone

Procedimento:

1 – In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete un po’ di farina alla volta, fino a ottenere una pastella (della consistenza di quella che fate quando preparate le crepe).
Cospargevi per ultimo sopra uno strato sottile di farina, coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare fino a che nella superficie non vedrete che si saranno formate delle crepe.

2 – Al lievitino sopra ottenuto, unite ora l’uovo e il tuorlo, lo zucchero e 6 cucchiai di farina. Impastate con energia e unitevi quindi lo yogurt, la scorza del limone e altri 4 cucchiai di farina. A mano a mano che il vostro impasto prenderà forma, unitevi la restante farina (sempre poca alla volta) e per ultimo il sale. Dovete impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3 – Per ultimo andate ad unire, poco alla volta, il burro; mi raccomando impastate sempre con cura per far sì che questo si assorba bene nell’impasto. Formate la classica palla e lasciatela lievitare alcune ore o comunque fino al raddoppio. (coperta con un canovaccio umido o con della pellicola alimentare).

4 – Riprendete l’impasto e suddividetelo in 8 palline. Adagiatele in due file parallele in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato. Lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio.

5 – Spennellate la superficie con del latte, cospargete con dello zucchero in granella e cucinate a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare il pane, una volta pronto, lasciatelo riposare 15 minuti nello stampo, quindi mettetelo in una gratella a raffreddare completamente.

Bon Appètit!

 

10 Comments

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    25 Luglio 2014 at 18:58

    Ciao!! ma che profumo avrà!! meraviglioso immagino!!! e poi si vede anche dalla foto che è morbidissimo! complimenti!

  • Reply
    Menta e Cioccolato
    25 Luglio 2014 at 19:24

    Caspiterina Sara mi sono emozionata!! Hai ragione, è bello condividere le proprie passioni ed aiutarci l'un l'altro. Penso che sarebbe inutile avere un blog e non mettere a disposizione le proprie conoscenze perchè per quanto piccole possano essere sono sempre utili. C'è sempre da imparare da tutto e da tutti e non si finisce mai. Io stessa ho tanto da imparare, anzi tantissimo ed è questo il bello. AVere una passione che non finisce mai di crescere nella conoscenza ed esperienza.
    In questo mondo si possono trovare tante persone, alcune belle altre meno come ho scritto nel mio ultimo post e tu sei tra quelle speciali. Sei un vulcano e non ti fermi mai. Brava e complimenti per il Panbrioches. Grazie per averlo provato. 😉
    Baci
    Morena

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    25 Luglio 2014 at 19:34

    Che spettacolo di pan brioche!!!
    I lievitati dolci sono sempre una bella soddisfazione, questo è veramente particolare… Sara buonissimo!!
    Complimenti:)

  • Reply
    Monica Giustina
    26 Luglio 2014 at 7:51

    Io vado matta per tutti i tipi di pan brioche, sono così versatili e soffici!
    Questo sembra proprio di quelli che piacciono a me, e visto che qui i 38° non si sono mai visti e mai si vedranno, il forno funzionerà a pieno ritmo per tutta l'estate!!
    Buon sabato cara Sara!

  • Reply
    Monica Gentili
    26 Luglio 2014 at 10:05

    è proprio vero se non ci si mette passione e amore i dolci non vengono mai bene! Questo pan brioche è davvero meraviglioso: buonissimo e bellissimo!
    un bacio, Monica

  • Reply
    Natalia
    26 Luglio 2014 at 13:44

    Questo pan brioche ha un aspetto bellissimo, deve essere morbido e profumato.
    Sai che la penso anch'io come te! Tra le blogger c'è più spirito di condivisione! Anche a me capita spesso di dover pregare per avere una ricetta da chi conosco di persona e non sempre la ottengo. Ad una amica ogni volta che chiedevo la ricetta di un lievitato mi rispondeva poi te la scrivo, ma ha sempre fatto finta di dimenticare; una mia zia (parenti grrr) ha divagato invece sugli ingredienti non dandomi naturalmente la ricetta originale.
    Per contro, quando ho amici e parenti a casa i miei quaderni di cucina sono sempre alla portata di tutti! 🙂
    Bacioni e buon w.e.

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    27 Luglio 2014 at 15:09

    Sembra proprio buono e sicuramente lo è, morbido e dolcino al punto giusto.
    Hai proprio ragione, ciò che si sente ' a pelle' poi nella realtà è ancora meglio……
    Voglio provarlo anche io….poi vi farò sapere….
    Vale

  • Reply
    Francesca V
    27 Luglio 2014 at 16:55

    Hai ragione….il bello di avere un Blog è proprio condividere e scambiarsi opinioni, suggerimenti, aiuti. Da quando ho aperto il mio ho imparato davvero tantissimo!Cmq ottima ricetta, complimenti!Anche io ho quel libro ed è favoloso!
    Un bacione,
    Francesca

  • Reply
    Stefania Zagari
    28 Luglio 2014 at 21:37

    Hai proprio ragione, accendere il forno è uno dei piaceri a cui non si può rinunciare quando il tempo si comporta come sta facendo ultimamente! La tua Brioche è veramente da rimanere stregati! Evviva le Amiche di blog! 😀

  • Reply
    Trita Biscotti
    30 Luglio 2014 at 11:40

    Condivido il tuo pensiero, é bello avere passioni comuni e condividerle con ci capisce! 😉
    Bellissimo il pan brioche, a casa lo adoriamo e mi segno la ricettina!
    Un abbraccio

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