Torta soffice con noci e marmellata

CIAO e buon sabato a tutti/e!!! Dopo una settimana passata a capire se era primavera (per la meravigliosa temperatura calda) o autunno (per le giornate grigie e fredde) e trascorsa a tenere a bada i miei cervicali che facevo i monelli oggi qui da me PIOVE PIOVE 

E da voi che tempo fa?

Allora immaginate un’amica che non sentite da tempo, un appuntamento deciso all’ultimo per ritrovarsi tutti insieme per un caffè e il pensiero: “Cosa porto?”
Le ipotesi sono:
a – mi fermo a comperare il gelato o delle pastine … ma nooooo! A noi blogger piacciono le cose fatte in casa, sane e genuine … giusto?!?!?
b – faccio un dolce … sììììììììì

Ma il tempo a disposizione è poco e magari anche la nostra voglia scarseggia (sapete quelle giornate in cui ci si sente poco “ispirati”)…. ecco allora il dolce per la vostra occasione!

SEMPLICE, VELOCE, DELIZIOSO e che soddisfa grandi e piccini!

Ingredienti:
* marmellata (del gusto che voi preferite)
* 2 uova
* 120 gr di farina 00
* 120 gr di burro fuso
* 120 gr di zucchero semolato
* sale (1 cucchiaino raso)
* granella di zucchero

Procedimento:
1 – Mescolate il burro fuso con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto gonfio e spumoso.
2 – Aggiugetevi le uova, la farina ed il sale. Mescolate ora tutti gli ingredienti per amalgamarli bene tra di loro.
3 – Versate il composto in una tortiera foderata con la carta forno. Ora prendete la marmellata e con l’aiuto di un cucchiaino prendetene un pochino (immaginate come quantità una noce) e disponetela sopra il composto. Ricoprite parte della torta in questo modo, lasciando dello spazio tra una dose e l’altra di marmellata.
4 -Infornate a 180° per 25 minuti circa; dopo 15 minuti estraete la torta e ricopritela con la granella di zucchero quindi proseguite la cottura.

Una volta cotto e raffreddato spolverizzate il dolce con dello zucchero a velo vanigliato. Durante la cottura alcuni “noci” di marmellata affonderanno nell’impasto mentre altre rimarrano visibili…

Bon Appetit!