Re-Cake/ Torte

Torta speziata agli agrumi – Re-Cake #02

Hola e buon primo marzo!!!!!!!!

Parte una nuova avventura per Re-Cake, una nuova ricetta dopo il grande successo della Torta di mele, nocciole e avena.

119 ricette pervenute, un grande entusiasmo nel gruppo Re-Cake 2.0  e una grande sinergia, ci fanno partire cariche di gioia e grinta in questa nuova avventura.

Questo mese abbiamo deciso di fare un pieno di energia e vitamine, per prepararci all’imminente primavera; un dolce per salutare l’inverno che volge al termine e per fare onore agli AGRUMI.

QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta.

VARIAZIONI POSSIBILI:
– potete sostituire la farina con un’altro tipo di farina
– la forma del dolce è a vostra scelta
– potete sostituire l’olio EVO con un’altro tipo
– potete usare gli agrumi che preferite (pompelmo, arancia, limone, clementine..)

 NON possono cambiare assolutamente:
cardamomo
– cannella
– proporzioni degli agrumi nell’impasto

Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere invariato.

TORTA SPEZIATA AGLI AGRUMI 
 Ricetta tradotta e riadattata dal blog Adventures in cooking

INGREDIENTI (per una tortiera da 26 o 2 da 20)

* 45 gr di burro
* 100 gr di zucchero di canna
* 15 gr di miele
* 10 gr di succo di limone
* fette sottili di agrumi a vostra scelta (io ho fatto limone e arancia)
* 300 gr di farina 00 setacciata
* 1 bustina di lievito per dolci
* 1/2 cucchiaino di sale fino
* 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
* 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
* 4 uova
* 270 gr di zucchero semolato
* 108 gr di olio EVO
* 60 ml di succo di arancia
* 60 ml di succo di limone (qui a voi la scelta)
* 45 gr  di latte intero
* semi di una bacca di vaniglia
* 5 gr di scorza di arancia

PROCEDIMENTO:

1 – Per prima cosa si prepara quella che sarà poi la parte superiore caramellata del dolce. Prendete uno stampo e rivestite il fondo con della carta forno. Quindi imburratelo. In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso con lo zucchero di canna, il miele e il succo di limone. Non appena lo zucchero sarà sciolto versatelo sul fondo della tortiera.

2 – Disponete sopra questo sciroppo le fettine degli agrumi, io ho lasciato la buccia, ovviamente quella di arancia è un po’ asprina, quindi a vostro gusto decidere se tenere o meno la buccia. Lasciate da parte la tortiera.

3 – In una ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, la cannella, il cardamomo.

4 – In un’altra, invece, mescolate le uova, lo zucchero semolato, l’olio, il succo d’arancia, il succo di limone, il succo d’arancia, il latte, la vaniglia e la scorza grattugiata dell’arancia. Sbattete il tutto con un frullino fino a ottenere un composto omogeneo.

5 – Andate ora ad inserire la farina nel composto sopra ottenuto, mescolate fino a quando il vostro impasto non sarà liscio e omogeneo. Versatelo quindi nella tortiera e cucinate a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.

Una volta che il dolce sarà pronto, lasciatelo raffreddare 5 minuti nella tortiera quindi con attenzione capovolgetelo.

I miei suggerimenti:

Se vi piace un gusto “deciso” usate il pompelmo rosa e giallo, se invece, come me amate i LIMONI allora provate il connubio limoni-arancia!

Come avrete ben capito, ho rifatto varie volte questa torta, vi consiglio prima di infornare il dolce, di cospargere la superficie con dell’abbondante zucchero di canna, così quando servirete il dolce, al palato sentirete l’aspro degli agrumi, la sofficità speziata dell’impasto e un croccantino finale….buono!!!!!!!!!! 

Siete pronti? 
Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.  


Vi aspettiamo Numerosi
avete tempo fino al 28 marzo per partecipare.
 E ORA I VINCITORI DI RE-CAKE #01
Per la categoria FOOD BLOGGER VINCE
Alessandra del blog la cucina della zia Ale 
Per la categoria FOOD LOVER VINCE
 Elena e Francesca questo il dolce preparato da loro
Grazie ancora a tutti e vi aspettiamo Numerosi! 

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30 Comments

  • Reply
    Carla Fasolo
    1 marzo 2015 at 15:24

    Sara la tua torta è un capolavoro: è bellissimo ritortare con te!!
    Un abbraccio <3
    Carla

  • Reply
    Ketty Valenti
    1 marzo 2015 at 18:38

    Bella scelta le arance in questo periodo sono protagoniste,belle e buone!
    Fantastica la tua torta che dire da far fuori in pochissimo tempo 😀
    Z&C

    • Reply
      dolcizie
      2 marzo 2015 at 14:20

      Ketty la cosa che mi piace di questo dolce, oltre alle spezie che conferiscono un sapore unico, è che a seconda degli agrumi che usi ottieni un dolce sempre diverso.. da provare 🙂

  • Reply
    Laura Barile
    1 marzo 2015 at 19:35

    Buonissima… Non resta che pensare a quali agrumi usare!!! Mi ispira un sacco!

  • Reply
    consuelo tognetti
    1 marzo 2015 at 20:45

    La devo assolutamente provare…già solo le foto mi fanno venire l'acquolina 😛
    Complimenti Sara e felice settimana <3

  • Reply
    laura flore
    1 marzo 2015 at 21:14

    Questa torta speziata agli agrumi è una vera delizia, il connubio arancia e limone è intrigante!
    Bellissima torta e splendide foto, complimenti sei bravissima!!!
    Un abbraccio e buon inizio di settimana!
    Laura *_*

  • Reply
    Patty Patty
    2 marzo 2015 at 10:11

    Buonissima… sono proprio felice questo mese!!! Un bascione!

  • Reply
    Laura Barile
    2 marzo 2015 at 11:34

    Bellissime foto… la torta è fantastica! Sarà un successo!!!

  • Reply
    ileana conti
    2 marzo 2015 at 13:40

    Io sono felicissima di Re-Cakeare con te in caso non te lo avessi ripetuto abbastanza.
    Un abbraccio,
    Ile

  • Reply
    Batù Simo
    2 marzo 2015 at 18:19

    dev'essere una vera delizia questa torta agrumata, l'adoro, davvero. peccato che quando preparo dolci del genere posso solo appena-appena assaggiarli, uffa…

  • Reply
    speedy70
    5 marzo 2015 at 0:21

    Bravissima Sara, una torta tanto golosa e bellissima… e che profumino!!!!

  • Reply
    Roberta
    5 marzo 2015 at 19:30

    Ciao!!! L'ho provata….e la proverò all'infinito!!!! ^_^ eccola:
    http://langolocotturadiroby.blogspot.it/2015/03/winter-citrus-upside-down-cake.html
    ciao ciao

  • Reply
    paola
    8 marzo 2015 at 8:12

    questa fantstica torta mi era sfuggita,leggendo mi hai fatto venire una voglia,complimenti va fatta,un bacio ,buona domenica e felice festa della donna

  • Reply
    dolcizie
    10 marzo 2015 at 14:15

    grazie a tutte, vi aspetto con la vostra Re-Cake 🙂

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    10 marzo 2015 at 14:16

    ciao!!

  • Reply
    elenuccia
    10 marzo 2015 at 15:56

    Uhhhhhh che torta stupenda, deve essere ottima, fresca e speziata. Bellissime foto

  • Reply
    Daniela Frisina
    10 marzo 2015 at 22:05

    Abbiamo gradito anche le briciole di questa profumatissima torta. Complimenti per la vostra scelta di sapori e di cromie. Che bontà !

  • Reply
    Rita
    11 marzo 2015 at 12:52

    http://lafucinaculinaria.blogspot.it/2015/03/winter-citrus-upside-down-cake.html

    La mia winter citrus upside down cake.
    Ciao
    Rita

  • Reply
    SimoCuriosa
    11 marzo 2015 at 14:40

    purtroppo mi sa che non riuscirò a parteicpare a questo 2° appuntamento del recake 2.0…
    ma vi seguo sempre con piacere lo sai
    buona giornata

  • Reply
    Cucina Teorica
    15 marzo 2015 at 21:11

    Ciao Sara! Finalmente, dopo tanto tempo, riesco a partecipare anche io
    http://lacucinateorica.blogspot.it/2015/03/cupcake-speziati-agli-agrumi.html
    Ciao Isabel

  • Reply
    Oggivicucinocosi
    16 marzo 2015 at 22:07

    Bellissima ,un capolavoro tutta da mangiare.Complimenti per le foto stupende!
    Un abbraccio!
    Lina

  • Reply
    Viviana
    24 marzo 2015 at 7:32

    Buona, buona questa torta , non smetto di mangiarla , ogni scusa e' buona per passare in cucina e rubarne un pezzettino……la prossima volta seguo i tuoi suggerimenti : limone e arancia e zucchero sul fondo!!!
    ecco la mia :
    http://viviincucina.blogspot.it/2015/03/re-cake-20-2-torta-speziata-agli-agrumi.html

  • Reply
    Monica Gentili
    25 marzo 2015 at 16:08

    Ciao Sara!
    Questa è la mia re-cake

    http://carusbakery.blogspot.it/2015/03/winter-citrus-upside-down-cake-torta.html

    Baciiii
    Monica

  • Reply
    Paola Sabino
    26 marzo 2015 at 8:10

    Eccomi qui. A casa è stato un successo. Se la sono spazzolata in un nanosecondo e io.. me ne sono innamorata 😀 Il suggerimento dello zucchero sul fondo l'ho letto solo stamattina.. prossima volta ci provo 😉

    http://fairieskitchen.blogspot.it/2015/03/torta-rovesciata-agli-agrumi-winter.html

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    26 marzo 2015 at 8:23

    Ciao Sara, lascio anche a te la mia versione:
    http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2015/03/re-cake-20-torta-speziata-agli-agrumi.html?m=1
    Un abbraccio,
    Vale

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