Financiers

Hola!

Il tempo passa inesorabile, la mia vita scorre e si arrichisce di esperienze, siano esse positive o negative, mentre percorro una strada che non ho scelto ma, ahimè, non posso fare molto, se non cercare di percorrerla nel miglior modo possibile, anche se alla fine ritorno sempre li… con il cuore e con la mente.

Così come quando ho voglia di fare un dolce, il mio sguardo accarezza i tanti libri di pasticceria disposti in ordine sopra una mensola, ma alla fine torno sempre sui soliti, su quelli che mi fanno “sentire a casa”, “al sicuro“, quelli che so che “non mi deluderanno mai“.

Non avevo mai preparato i “financiers“, li avevo sempre ammirati nei vari libri, chiedendomi ogni volta che sapore e consistenza potessero avere.

“Galeotto fu il destino” che mi portò uno stampo nuovo giusto giusto per realizzare questo piccolo e delizioso dolcetto.

INGREDIENTI:

* 50 gr di mandorle in polvere
* 50 gr di farina 00
* 125 gr di zucchero
* 75 gr di burro morbido semi salato (se non lo avete usate quello normale e aggiungetevi mezzo cucchiaino di sale fino)
* 4 albumi
* semi di vaniglia

PROCEDIMENTO:

1 – In una ciotola mescolate lo zucchero con le farine precedentemente setacciate.

2 – A parte montate a neve ben ferma gli albumi.

3 – Aggiungete il burro fuso e la vaniglia negli ingredienti secchi (punto 1) e mescolate con cura. A questo punto aggiungete gli albumi facendo attenzione a non smontare la massa (mescolate delicatamente dal basso verso l’alto).

4 – Versate l’impasto nello stampo e cucinate a 200° per circa 15 minuti, saranno pronti quando avranno un colore dorato e la superficie al tatto sarà soda.

5 – Far raffreddare su una gratella prima di servire.

Bon Appétit!

Ricetta tratta dal libro “I love Torte” di Trish Deseine”.

A presto con una nuova ricetta, perchè anche se scrivo poco sto testando moltissimi dolci per voi! 😉

Mi sono divertita a filmare la ricetta, vi andrebbe di vedere il video? Chiedo venia, non sono molto brava a filmare! 🙂

 

Stampo utilizzato Silikomart.