BAGEL CON SALMONE E CREMA DI FORMAGGIO-RE-CAKE #11

Buongiorno!!!!!!!!!! 😀

Sicuramente già molti di voi avranno già visto il tema del mese, so che tanti amici si sintonizzano puntuali come orologi svizzeri, alle 9 di mattino, nel blog Re-Cake 2.0 e nella pagina Fb per scoprire la Nuova Avventura !

Ebbene sì, questo mese salato!  Questa volta Vi proponiamo i BAGEL !!!!!!!!!!!!

bagel

INGREDIENTI:

Per i Bagel:
* 400g Farina Integrale
* 50 g di Farina tipo pane 0 o manitoba
* 2 cucchiaini di Lievito di birra secco o 10 g di lievito di birra fresco
* 1 cucchiaio di Zucchero semolato
* 1 cucchiaino di Sale
* 280-300 ml di Acqua tiepida (la quantità dipende dal tipo di farina…)
* 1 Tuorlo
* Semi di Sesamo o Papavero

Per la Farcia
* 100 g di Salmone affumicato
* 250 g di Ricotta magra
* 2-3 cucchiai di Yogurt
* 5 Pomodori secchi
* 1/4 Paprika in polvere
* 3 cucchiai di erba cipollina tritata
* Germogli a piacere
* 1 Spicchio d’aglio (facoltativo per il formaggio)
* sale, pepe

bagel salmone

PROCEDIMENTO:

Per i Bagel:
Versare la farina in una ciotola (non setacciare la farina integrale!), aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale, a poco a poco versando acqua tiepida, ma non calda, cominciare ad impastare.

Quando l’impasto sarà omogeneo e sodo, metterlo in una ciotola leggermente unta d’olio, coprirlo con pellicola e lasciarlo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora e mezza circa.

Togliere l’impasto dalla ciotola, spolverare con farina il piano di lavoro, stendere l’impasto con un mattarellp e dividerlo in 6 parti, da ciascuna di esse formare una pallina, leggermente schiacciata (con un diametro di 7-10 cm). Mettere ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno.
Creare un buco al centro aiutandosi con un bicchiere e allargando il buco tirando verso l’esterno con un dito, coprire con un panno e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Riempire una pentola capiente di acqua, aggiungere un cucchiaio di zucchero, quando l’acqua inizia a bollire mettere i bagel e bollire per un minuto su ogni lato, quando sono pronti scolarli e metterli su una griglia ad asciugare (ci si può aiutare tamponando con un tovagliolo di carta).

Scaldare il forno a 200 °C.

Spennellare la superficie dei bagel con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo o papavero, cuocere per 15-18 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia da cucina.

Per la Farcia:
Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con l’aiuto di una forchetta.

Aggiungere lo yogurt bianco, i pomodori secchi tritati, l’erba cipollina e paprika.
Se si vuole si può aggiungere alla ricotta anche l’aglio finemente tritato, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Spalmare il formaggio cremoso sulla parte inferiore del bagels, farcire con una fetta di salmone affumicato e cospargere con succo di lime o limone.

Si possono aggiungere sopra al salmone pomodori secchi e germogli, coprire poi il tutto con la parte superiore del bagel.

 
INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della preparazione.
 
Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:
– la FARCIA! Quella che preferite purchè sia un ripieno salato!
 
Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.
bagel salmone formaggio

SI GIOCA DA OGGI SINO AL 29 FEBBRAIO.

Prelevate la locandina e lasciate le vostre Re-Cake #09
nel blog Re-Cake 2.0, dove trovate anche il regolamento completo!

recake11

I vincitori del mese scorso:
Congratulazioni !!!
Per la categoria Foodlovers Carina Pop
Per la categoria Foodblogger Sonia Paladini

VI ASPETTIAMO NUMEROSI!

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4 Comments

  • Reply
    tizi
    5 febbraio 2016 at 16:41

    sento che con questa re-cake ingrasserò… ah, se ingrasserò! ho sempre visto i bagel come una golosità della serie ‘meglio che non impari a farli altrimenti mi ci rovino’! questi tuoi li mangerei tutti, uno dopo l’altro, con quei bei colori e il ripieno goloso e fresco!
    buon weekend sara… questo mese ne vedremo delle belle 😉

    • Reply
      dolcizie
      5 febbraio 2016 at 18:27

      grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  • Reply
    zia Consu
    5 febbraio 2016 at 20:44

    Non ho mai fatto i bagel anche se ammetto che sono in lista già da un po’…direi che è giunto il momento di tirare fuori la ricetta e mettermi all’opera 😛
    La tua versione è da urlo 😛
    Buon we Sara <3

  • Reply
    BAGEL CON POLLO GRIGLIATO, SALSA ALLA SENAPE, SONCINO E GERMOGLI DI BIETOLA ROSSA | Cucchiaio e pentolone
    28 dicembre 2017 at 14:01

    […] o più semplicemente con una strofinata di aglio, pomodoro e basilico. Ho seguito il post di Sara e ho dimezzato la dose ottenendo tre bagel e ho pensato ad una farcitura il più light possibile […]

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