TORTA DI MELE LIGHT

Ciao e buon sabato a tutti! Sfogliando un mio vecchio quaderno dove appuntavo le prime ricette che trovavo e mi “ispiravano” .. ho ritrovato questa …

Quasi senza accorgermene mi ritrovai in cucina pronta a realizzare questa torta semplice, particolare poiché non prevede l’uso del burro (quindi oserei quasi definirla “light”) ma che sprigiona sapori d’altri tempi …

Non voglio dilungarmi oltre, ecco la ricetta

Ingredienti:

* 150
gr di zucchero semolato

* 2
uova

* 100
gr di liquore all’arancia

* 80 gr
di frutta secca (un mix di uvetta ammollata, pinoli e noci tritati)

* 200
gr di farina 00 setacciata

* 1
bustina di lievito per dolci

* 1
limone (buccia grattugiata e succo di mezzo limone)

* 1 kg
di mele renette

* Cannella
q.b.

* Succo
di 1 limone

Procedimento:

1- Tagliate a fettine molto sottili le mele
(tenetene da parte 2 per la decorazione) e mettetele in una ciotola con un
pizzico di cannella e il succo di 1 limone. Mescolatele con delicatezza e
lasciatele a parte.

2- In un’altra ciotola sbattete con la frusta
lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto spumoso e quasi bianco.

3- Al
composto ottenuto aggiungete il liquore e la frutta secca. Mescolate con cura
per amalgamare gli ingredienti.

4- Unite un po’ alla volta la farina
setacciata con il lievito, la buccia del limone e il succo relativo (di mezzo
limone mi raccomando!).

5- Unite
ora le mele e con attenzione mescolate il tutto.

6- Imburrate e infarinate uno stampo rotondo.
Versate all’interno il composto e decorate la superficie con fettine di mele
disposte a raggiera.

7- Cucinate a 180° per circa 1 ora.

Bon Appètit!