Muffins salati: piselli, asiago e parmigiano reggiano

Ciao a tutte/i !!!!
Da non crederci… è da stamattina che ho voglia di darvi questa ricettina velocissima e buonissima .. ma ogni volta che accendevo il pc subito venivo “travolta” da qualcosa da fare …

Allora, prendete carta e penna per trascrivervi la ricetta… ne vale la pena!

Ingredienti: (per 10-12 muffins)
* 200 gr di farina 00
* 2 uova
* 120 gr di latte
* 50 gr di olio extravergine di oliva
* 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
* 100 gr di Asiago Dolce tagliato a cubetti piccoli (ho provato quello del Caseificio Pennar di Asiago )
* 100 gr di pisellini primavera
* 8 gr di lievito (per dolci)
* sale e pepe q.b.

Procedimento:
1 – In una padella fate saltare i piselli con olio sale e pepe. Una volta cotti spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare.
2 – Prendete una ciotola e mescolate insieme tutti gli ingredienti liquidi ovvero il latte, l’olio e le uova.
3 – In un’altra ciotola mescolate insieme invece gli ingredienti solidi (tranne i piselli e l’asiago) quindi la farina, il lievito e il parmigiano.
4 – Unite insieme ora tutti gli ingredienti e mescolate per amalgamarli bene. Aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe grattugiato al composto.
5 – A questo punto aggiungete i piselli e l’asiago. Mescolate il tutto con attenzione per non rompere i pisellini.
6 – Imburrate ed infarinate gli stampini in alluminio classici per muffins e riempiteli con il composto. Potete arrivare a circa mezzo cm dal bordo.
7 – Cucinate a 180° per 15 minuti.

Che dire… speriamo arrivino in tavola perché io tira l’altro!

Bon Appetit!