Hola! Sorpresi? Oggi niente dolci… strano, vero?
Devo essere sincera, sembra Moltooooooooo Strano anche a me, ma oggi vi delizierò con un finger food strepitoso!!!
Io, che difronte al banco del pesce fuggo sempre (non so pulirlo e neppure cucinarlo…), io che nei libri ricerco sempre le ricette dei dolci, che ho sempre mille dubbi su certe preparazioni … ho deciso di avventurarmi in quello che per me è un “mondo nuovo”: il finger food.
Complice un regalo “inaspettato”, quando mi è arrivato l’avviso di giacenza delle poste ho pensato subito: “oddio una multa.. ma come?“, poi un sms che mi chiedeva se avevo ricevuto qualcosa.. e la curiosità è salita a 1000…
Il primo libro di Sigrid Verber, l’avevo tanto cercato ma non lo avevo mai trovato in libreria, quando ho aperto il pacco mi è scesa una lacrima… di gioia
Sono rimasta senza parole, non pensavo davvero potessero nascere delle bellissime amicizie “on line”, come è accaduto con Federica. Non ci siamo mai viste, mai sentite telefonicamente oppure non passa giorno che ci “messaggiamo” anche solo per un saluto “al volo“.
“Il libro del cavolo” mi sta catturando da giorni e giorni e la prima ricetta che ho voluto provare l’ho fatta per Monique e Paola e per il lro bellissimo contest (ma arriverò anche con il dolce sia chiaro
Ingredienti:
Per le polpette
* 350 gr di pesce spada fresco
* 50 gr di pistacchi di Bronte
* 50 gr di mandorle spellate
* 2 fette di pane integrale
* 1 uovo
* 1 cucchiaino di polvere di arancia (che si trova nei negozi Bio o in alternativa grattugiate finemente la buccia di una arancia fresca)
* sale e pepe
* olio per friggere
Per il gazpacho
* 2 fette di pane integrale
* 4 pomodori ramati
* 12 fragole
* un pizzico di peperoncino in polvere
* 1/2 spicchio di aglio
* 4 cucchiai di aceto di mele
* olio EVO (extravergine di oliva)
* sale e pepe
PREMESSA: il gazpacho va preparato la sera prima….
Procedimento:
Gazpacho:
1 – In una ciotola mettete il pane spezzettato, i pomodori e le fragole tagliati a pezzettini, l’aglio finemente tritato e il peperoncino. Mescolate il tutto, salate pepate e aggiungetevi l’aceto di mele. Quindi coprite con un filo di acqua, mescolate per bene e lasciate riposare in frigo per tutta la notte.
2 – Il giorno dopo frullate il tutto aggiungendovi un bel filo d’olio e filtrate il tutto con l’aiuto di un colino a maglia stretta. Con questa dose escono circa 10 bicchierini.
Polpette:
1 – Tritate finemente il pesce spada (al coltello). Quindi in una ciotola unite alla polpa del pesce il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato, l’uovo, il sale, il pepe e la polvere di arancia.
2 – Formate delle piccole polpettine che dovranno essere passate nei pistacchi tritati finemente con le
mandorle.
3 – Friggete per alcuni minuti fino a quando le polpette risulteranno leggermente dorate. Scolatele sulla carta assorbente.
Servite le polpettine insieme al gazpacho e ………. Bon Appètit!
