CIAO!!! Immagino che anche per voi, soprattutto se avete figli, queste settimane pre-natalizie siano piene di impegni .. Sapete una volta sarei andata nel “panico assoluto” perché cercavo di fare sempre tutto e al meglio, ma il 2012 mi ha insegnato a conoscermi meglio e a capire quando devo “allentare la maglia” ovvero mollare un pochino gli impegni per lasciarmi dello spazio per me…
Ecco che in queste settimane ho trascurato voi e Dolcizie, ma non perché sia meno importante (questo posticino tutto mio che condivido con voi per me è importantissimo), ma perché ho voluto concentrare le mie energie nelle attività scolastiche delle mie figlie, essere presente come genitore e partecipare attivamente alle iniziative e ai laboratori scolastici.
Lavorare con i bimbi mi riempie il cuore di gioia .. e pensare che quando ho preso la maturità magistrale ho detto: ” mai e poi mai farò la maestra” … e ho intrapreso un’altra strada..
Il 2012 mi ha fatto conoscere persone speciali; questa ricetta voglio dedicarla a Renata che ho conosciuto a scuola … guardate cosa mi ha dato oggi… e lo ha realizzato per me!! Che gioia ..
La ZUCCA: io l’adoro ma non mi ero mai spinta oltre le classiche fettine cotte al forno … ma quando ho visto realizzare questi gnocchetti da Lucia non ho resistito … ho dovuto provarci !! Il risultato !?!?! … Ve lo lascio immaginare…
Ingredienti:
* 1 kg e 1/2 di zucca “Delica”
* farina 00 (circa 300 gr)
* 1 uovo
* sale
* burro e salvia per condire
Procedimento:
1 – Cucinate la zucca. Io l’ho tagliata a fettine e cotta al forno (in questo caso bisogna prestare attenzione che non si secchi troppo la superficie). Una volta cotta l’ho resa una purea.
2 – Mettete la purea di zucca in una ciotola e unitevi l’uovo, il sale (qui sono andata a occhio .. ) un po di farina e iniziate a impastate. Aggiugete un po di farina alla volta fino a quando il vostro impasto sarà abbastanza denso da poter formare dei gnocchetti ma non dovrà risultare troppo “duro”. Ho calcolato di aver utilizzato quasi tutti i 300 gr, ma voi dovete fermarvi quando credete di aver raggiunto la giusta consistenza. Ora vi domanderete: come farò a capirlo? Semplice cucinate un paio di gnocchi , se si sfaldano significa che manca della farina.
3 – Mettete a bollire una pentola d’acqua salata, con l’aiuto di due cucchiaini iniziate a far cadere delle palline di impasto nell’acqua; quando i gnocchi saranno saliti a galla aspettate ancora qualche minuto, quindi scolateli e metteteli in una pirofila imburrata.
4 – Una volta pronti conditeli come più vi piace e passateli un attimino in forno prima di servirli.
Bon Appetit!
