Ciao! Eccomi qui, scusate il ritardo ma sono stata impegnata nel fare 2 foto per una mostra fotografica amatoriale intitolata “CAOS”…
Speriamo piacciano, voi che dite?!
… questa è una ragnatela bagnata…
questo il getto di una doccia
Ma veniamo ad una ricettina come sempre veloce, semplice e sfiziosa … di quelle che io definisco Delizie!
Ingredienti
* 5-6 etti di radicchio rosso (tardivo di Treviso o dolce di Verona);
* 1 etto di speck (tritato)
* 1 cipolla di media grandezza
* 100 ml di panna da cucina
* ½ etto di formaggio affettato (dolce)
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* una noce di burro
* un cucchiaio di latte
* sale e pepe q.b.
Procedimento:
1 – Lavate il radicchio intero, poi tagliatelo a striscioline di 2-3cm eliminando il torso finale, mettetelo a sgocciolare sul colapasta.
2 – Soffriggete leggermente la cipolla in olio e burro senza farla abbrustolire, aggiungete lo speck tritato mescolandolo accuratamente per circa 5 minuti, unite radicchio, sale, un po’ di pepe, e cuocete a fiamma viva mescolando finché si consuma tutta l’acqua che fuoriesce dal radicchio. Lasciate raffreddare.
3 – Preparate la pasta sfoglia distesa sopra un foglio di cartaforno, distribuite il radicchio cotto, metteteci sopra le fettine di formaggio e la panna.
4 – Arrotolatelo aiutandovi con la carta, chiudete i bordi, pennellare con il latte e infornate a 180° per 35-40 minuti (fin quando è ben dorato).
5 – Socchiudete la porta del forno e lasciarlo intiepidire. Poi sfornatelo e affettatelo.
Bon Appetit!
… domenticavo questa ricettina è inventata sempre da quella cara signora che conosco … Grazie!
