Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico

1 Maggio! Evviva la primavera che finalmente è arrivata in tutta la sua pienezza!

Il tiepido sole invita a fare gite fuori porta, scampagnate con gli amici e la famiglia.

E riparte una nuova avventura! E questa volta ci sarà una novità… noi di Re-Cake faremo una torta salata!

Quando abbiamo visto questa torta proposta da Isidora Popovic (che personalmente Adoro e della quale vi ho già proposto qualche ricetta), noi dello staff Re-Cake 2.0 non abbiamo avuto dubbi: sarebbe stata lei a tenere a battesimo la prima versione salata.

Ingredienti semplici e delicati, ci hanno affascinate, insieme regalano una torta strepitosamente buona,
perfetta per ogni occasione.

QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta

VARIAZIONI POSSIBILI:

 NON si possono cambiare o togliere assolutamente:
– il formaggio di capra

– i pomodori

– il basilicoAllora pronti per questa nuova avventura?!

TORTA SALATA CON FORMAGGIO DI CAPRA, POMODORINI E BASILICO

 

 

* 220 gr di farina di grano duro

* 1 cucchiaino di lievito di birra secco (oppure 8gr di fresco)

* 1/3 cucchiaino di sale fino

* 2 cucchiai di olio EVO

* 1 uovo

* 80 ml di acqua tiepida

* 2 uova

* 100 gr di yogurt greco

* 100 gr di formaggio di capra schiacciato con una forchetta (io ho usato una caciotta di capra stagionata)

* 50 gr di farina 00

* 1 cucchiaino di sale fino

* ½ cucchiaino di pepe macinato

* 2 cucchiaini di basilico tritato

* 340 gr di pomodorini ciliegina tagliati a metà

* 40 gr di formaggio di capra sminuzzato

* olio Evo

* basilico per guarnire

 

Per prima cosa occorre preparare la base della torta. Diciamo che non è
una base per pizza come siamo abituati ad intenderla noi.

 1 -In una ciotola mescolate la farina con il lievito (se usate quello
secco, altrimenti se usate quello fresco scioglietelo nell’acqua tiepida) e il
sale. Formate una fontana e al centro versatevi l’olio, l’acqua tiepida e
l’uovo. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2 -Trasferite la pasta nel ripiano leggermente infarinato e lavoratela
ancora un pochino. Il vostro impasto dovrà essere elastico e non appiccicoso,
se lo fosse aggiungete un cucchiaio di farina e impastate ancora.

Stendete l’impasto nella teglia creando un bordo lungo il perimetro Se
volete un impasto “focaccioso”, allora stendetelo in uno stampo rotondo da 22,
se invece, volete un impasto più sottile e croccante, stendetelo nella
leccarda.

Preparate il ripieno

3 – Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno. Dovete
ottenere un composto omogeneo. Versatelo sopra la base per pizza e stendetelo in modo omogeneo.

4 – Inseritevi quindi i pomodorini (con il lato tagliato rivolto verso
l’alto), cospargete con il formaggio di capra sbriciolato e irrorate con un
filo di olio.

5 – Cucinate a 170° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare,
decorate con foglie di basilico e servite.

Con le dosi che vi ho dato, potete preparare una torta salata “focacciosa” usando una tortiera diametro 22, oppure, potete stendere l’impasto nella leccarda per ottenere una “torta” più sottile.

 

Vi suggerisco di provare, come base per la pizza, anche la versione al farro integrale, sempre di Isidora Popovic.

Ecco la ricetta.