Ciao !!!!
Ok, è ufficiale, non riesco a postare più di una volta a settimana!
Confesso che questa cosa non mi fa per nulla piacere, ma a quanto pare non riesco a organizzarmi diversamente…. e a volte trovare il tempo per scrivere un post sembra un’impresa!
Alla sera non riesco ad accendere il pc, con il cellulare mi piace seguire il gruppo Re-Cake su facebook, dove si respira sempre “un’aria” positiva e di collaborazione, adoro passare a leggere cosa hanno fatto le mie amiche Bloggalline durante la giornata e poi LEGGERE!
La cosa assurda, o che potrebbe sembrare tale, è che nonostante io mi definisca una donna tecnologica, su una cosa non riesco a cambiare assolutamente idea, ovvero per me i LIBRI devono essere stampati!
Adoro sfogliarli, sentirne il profumo, la granulosità delle pagine quando le giro… insomma per me non è una vera lettura se non ho tra le mani un libro stampato!
Naturalmente ho, oltre al pc e il mio adorato Iphone, anche il Kobo, ma è più forte di me, non riesco a usarlo.
E così, nel mio armadio, tra una fila di t-shirt e un’altra, ci sono libri, tanti libri…..
Ma veniamo a noi!
La ricetta di oggi nasce dalla voglia di partecipare a un contest: SEDICI.
Sorvolo sul fatto che non sono riuscita a partecipare nei tempi previsti per una serie di imprevisti, ma a ogni modo ci tengo a dedicare questa ricetta a loro in primis, e a tutti gli amici che l’hanno assaggiata a Pasquetta e ne sono rimasti entusiasti.
INGREDIENTI: (per una tortiera diametro 20-22)
Per la pasta “pizza”:
* 220 gr di farina 0
* 8 gr di lievito di birra fresco (o 1 cucchiaino di lievito secco)
* 1/3 cucchiaino di sale fino
* 2 cucchiai di olio EVO
* 1 uovo
* 80 ml di acqua tiepida
Per il ripieno:
* 350 gr di zucchine tagliate a rondelle alte circa 1 cm
* 200 gr di finocchi tagliati a fettine di 1 cm
* 1 cipolla di tropea tagliata a fettine sottili
* olio EVO q.b.
* 1 cucchiaino di sale fino
* pepe macinato q.b.
* prezzemolo fresco tritato (a piacere)
* 100 gr di formaggio Asiago stagionato, grattugiato
* 150 gr di yogurt greco
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa occorre preparare la pasta “pizza”. Attenzione questo impasto non è adatto per fare la classica pizza, ma come base delle torte salate.
1 – In una ciotola mettete la farina e il sale, al centro versatevi l’olio, l’uovo e l’acqua nella quale avrete precedentemente sciolto il lievito. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Il vostro impasto non deve essere appiccicoso, se così fosse aggiungete un po’ di farina, io ne ho aggiunti 2 cucchiai per esempio.
2 – Stendete l’impasto nella vostra tortiera e lasciatelo riposare a parte, mentre preparate il ripieno.
3 – In una teglia antiaderente da forno (io ho usato quella che si usa per fare il pasticcio), mescolate le zucchine, i finocchi e la cipolla precedentemente tagliati. Salate, pepate e irrorate d’olio. Coprite con un foglio di alluminio e cucinate a 200° per circa 30 minuti.
4 – A questo punto togliete le verdure dal forno e lasciatele raffreddare per 15 minuti sempre coperte con l’alluminio. Trascorso questo tempo, mettete le verdure in una ciotola, cercando di scolarle dall’olio in eccesso. Unitevi il prezzemolo tritato e 60 gr di formaggio Asiago, mescolate per bene.
5 – A parte mescolate ora lo yogurt greco con il restante formaggio grattugiato (40gr), versate il composto nella tortiera.
6 – Per terminare distribuite in modo uniforme le verdure e cucinate per 30 minuti a 170°.
Fate raffreddare completamente la torta prima di servirla, sentirete che bontà!
Bon Appétit!
