Frollini con farina di farro e zucchero mascobado

Sorrido ripensando a ogni volta
che, entrando in un negozio di casalinghi, le mie bimbe mi prendono per mano e
mi fanno camminare a passo spedito, dicendomi “mamma non guardare nulla, concentrati solo su ciò che dobbiamo prendere!”.

Hanno capito che, altrimenti, potrei restare a “contemplare” anche un banale stampo per dolci per diversi minuti; ma nonostante loro cerchino di velocizzare i miei acquisti, il mio occhio “vigile” riesce a scorgere SEMPRE eventuali
“oggettini” interessanti.

“Ferme ferme fermeeeeee…!!!!” Dico a voce alta nel bel mezzo del negozio!

Eh sì, l’ho visto, eccolo lì e
ora che l’ho trovato non posso lasciarmelo scappare!

Questi simpatici gufetti, in men che non si
dica, entrano nel cestino acquisti con mia somma gioia, e stupore delle mie bimbe che esclamano in coro: “Ma Mammaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!”Già, ho una vera e propria passione per i taglia biscotti e
loro lo sanno bene.

A casa li scruto con attenzione,
il primo pensiero che faccio è che per loro, i miei gufetti portafortuna, voglio
una ricetta particolare.

Così chiamo una amica (n.d.r. Giulia) e le chiedo
la ricetta della sua frolla: zucchero mascobato e farina integrale di farro sono
pronte e in men che non si dica sto impastando!

Il risultato?
“Mamma i biscotti
hanno la varicella!”Queste le prime parole della mia cucciola! In effetti il loro
aspetto non è dei migliori…..

Essendo la prima volta che uso questo zucchero per fare la frolla, chiamo subito Giulia per capire se, questa “varicella” sia un mio errore. Ma sia lei, che le amiche su facebook mi rassicurano, è la caratteristica dello zucchero mascobado che essendo grezzo crea questo “effetto”.

Un frollino particolare, uno di
quelli che “o si ama o si odia”, nel senso che il suo sapore può
travolgerti totalmente o lasciarti un pochino insoddisfatto.

Ma vi assicuro che se non si
provano, non si potrà mai scoprire e assaporare questa combinazione semplice e
alternativa.

“Così così…” dicevano in famiglia mentre li
mangiavano, però ho dovuto nasconderne 5 per fare la foto.. perché sono durati pochissimo.. e meno male che erano “così cosi”  

 

 

Ingredienti:

* 250 gr di farina di farro (io ho usato quella integrale)
* 125 gr di burro a temperatura ambiente
* 100 gr di zucchero mascobado
* 1 uovo e 1 tuorlo

Procedimento:

1 – Impastate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e riponete in frigo per 1 ora.

2 – Prendete l’impasto e stendetelo nel ripiano leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di 4-5 mm. Tagliate i biscotti.

3 – Disponete i biscotti nella leccarda ricoperta di carta forno e cucinate a 170° per circa 10-15 minuti. Sono pronti non appena iniziano a brunire. Lasciate raffreddare su una gratella.

Bon Appètit!