Ciao e buon venerdì a tutti!
Che siate in ferie o in attesa di partire o semplicemente a casa come me, le belle giornate ci accompagnano quotidianamente lasciando però spazio qui al Nord ad un pò di refrigerio nel fine settimana (che attendo con trepidazione per riaccendere il forno!).
Oggi vi lascio un’ idea perfetta per un pic nic all’aria aperta …delle buonissime Baguettes (e ringrazio Jo per avermi passato la ricetta!!) al formaggio Asiago (il mio preferito) … per avere uno spuntino sano e genuino 🙂
Ingredienti:
* 8 gr di lievito di birra fresco
* 2 dl di acqua tiepida
* 135 gr di farina 0
Per il 2° impasto
* 15 gr di lievito di birra fresco
* 50 gr di miele
* 1,5 dl di acqua tiepida
* 350 gr di farina 0
* 1 cucchiaino raso di sale
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 150 gr di formaggio Asiago (fresco, mezzano e stagionato)
Procedimento:
1 – Preparate il primo impasto: prendete una ciotola e scioglietevi il lievito con l’acqua, quindi aggiungetevi la farina e mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella densa che dovrà riposare per 30 minuti.
2 – Trascorso il tempo di riposo preparate il secondo impasto. In una ciotola sciogliete il lievito con il miele nell’acqua tiepida, quindi aggiungetevi la farina, il sale, i formaggi grattugiati, l’olio ed il primo impasto. Impastate il tutto sul vostro piano da lavoro infarinato e formate una palla che dovrà riposare per 2 ore coperta con un telo umido (praticate sempre il classico taglio a croce).
3 – Riprendete l’impasto e con le mani infarinate ricavate 10 filoncini. Poneteli a lievitare altri 30 minuti tra le pieghe di un canovaccio infarinato.
4 – Trasferiteli sulla placca del forno ricoperta di carta forno e praticate dei taglietti trasversali con il coltello sulla superficie.
5 – Cucinate a 200° per 15 minuti.
Bon Appetit!
Con questa ricetta partecipo a questo contest