Hola ! Come vi avevo promesso ecco qui la mia prima torta ricoperta di PDZ !
Premetto che fino a 10 giorni fa cercavo su internet il significato di PDZ (questo per darvi un’idea del mio livello di preparazione!) per scoprire poi che stava per “pasta di zucchero!”..
L’input a cimentarmi con un tipo di torta a me nuovo, è scattato quando ho visitato la fiera Abilmente di Vicenza, che da quest’anno aveva un settore dedicato alle cake design. Ragazzi/e che opere d’arte che c’erano esposte !!!!
Così, presa dall’entusiasmo ho comperato un pò di attrezzatura e chiesto a qualche blogger come fare… per fortuna una mi ha risposto!!! Grazie Michela!!
Così sabato mattina, armata di entusiasmo e direi molta preoccupazione (si trattava della torta di compleanno della mia cucciola … volevo fosse perfetta per quanto potessi fare!) mi sono cimentata nella prima prima torta decorata!
Ingredienti per la torta moretta (1 torta)
* 1/2 litro di latte
* 50 gr di cacao in polvere amaro
* 50 gr di cacao in polvere zuccherato
* 450 gr di farina 00
* 350 gr di zucchero semolato
* 1 bustina di lievito
* 1 bustina di vanillina
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Farcitura: marmellata di albicocche
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Copertura: crema al burro frosting e pasta di zucchero già pronta.
Procedimento:
1 – Setacciate la farina insieme al cacao, al lievito ed alla vanillina. Quindi unite lo zucchero e mescolate.
2 – Poco alla volta aggiungete il latte mescolando in continuazione con la frusta. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo, che sarà piuttosto liquido.
3 – Versate il composto su una tortiera imburrata ed infarinata e cucinate a 170° per circa 1 ora. Vale sempre la prova dello stuzzicadente, se infilato esce asciutto allora il dolce è pronto altrimenti provate a lasciarlo ancora un pochino in forno.
4 – Una volta raffreddato potete mangiare la torta spolverizzata con dello zucchero a velo, oppure farcirla … ricorda un pochino il sapore della sacher torte.
Io ho fatto così:
* una volta raffreddata la torta ho tagliato la parte in alto (la cupoletta che si era formata durante la lievitazione) fino ad ottenere una superficie piatta.
* ho tagliato a metà il dolce e farcito con marmellata di albicocche
* ho preparato una crema al burro(frosting) … non prendete paura, una cavolata, domani ve la spiego 😉
Con la crema al burro ho ricoperto tutto il dolce (un leggero strato mi raccomando!) per andare poi a ricoprirlo con la pasta di zucchero precedentemente stesa.
A quel punto qualche ritaccatina e quindi via con la decorazione!!
Se volete maggiorni informazioni circa l’attrezzatura base che ho preso, o i vari passaggi sarò Felicissima di spiegarveli! Io non sapevo da che parte iniziare …
Il dolce si può preparare in due momenti: il giorno prima si prepara la torta moretta e il giorno seguente la farcitura e copertura.
Bon Appetit!
