Hola! Non so se a voi è mai capitato di conoscere una persona e provare subito una sensazione “magica” come se quella persona fosse parte della vostra vita da sempre… beh, questo è accaduto a me quando un anno fa ho conosciuto Jo (vi ricordate, la mia amica che per gli impasti ha le mani “fatate”!) ….
Proprio in questi giorni, dove fatico nel mio cucinino di 2×2 ad accendere il forno, lei imperterrita sperimenta ricette e ricettine (io amo il dolce e lei il salato !!!) per la sua tribù e ha deciso di condividerle con me e con gli amici di Dolcizie…
Ecco la ricetta che ha trovato e provato… il risultato?! Giudicate voi ….
Ingredienti:
* 1 uovo (albume e tuorlo separato)
* 260 ml di latte (meglio scremato)
* 200 ml di olio
* 120 gr di farina di grano duro
* 160 gr di farina di granoturco
* 1 cucchiaino di sale
* 1 cucchiaino di lievito
* 1 peperone rosso tagliato a julienne
* mandorle
Procedimento:
1 – Mescolate in una terrina il tuorlo, il latte, l’olio, le farine, il lievito ed il sale fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Riponete il tutto in frigo per 30 minuti.
2 – Togliete la pastella dal frigo. A parte montate a neve l’albume ed unitelo alla pastella facendo attenzione affinchè non smonti…. mescolate delicatamente.
3 – Versate il tutto negli stampiti per muffins e ricoprite con qualche strisciolina di peperone e scaglie di mandorle.
4 – Infornate per circa 15 minuti a 200°.
Bon Appetit !
