Ciao e buon lunedì a tutti!
Per iniziare questa settimana voglio lasciarvi un muffins deliziosissimo e light!
Devo ringraziare la mia amica Julie, che ha condiviso la sua ricettina con me… voi non immaginate quanto mi renda felice ricevere delle ricette dalle amiche… non so voi ma trovo sempre più spesso persone così gelose ma così gelose delle proprie ricette…
Allora, siete pronti?!?! Vi raccomando: fate questi muffins perché sono Spettacolari!!!!
Ingredienti:
* 4 uova
* 225 gr di zucchero semolato
* 30 cl di olio di girasole
* 4 carote piccole grattugiate (calcolate circa 200 gr)
* 300 gr di farina 00 (setacciata)
* 1 cucchiaino di cannella
* 1/2 cucchiaino di bicarbonato
* 1 cucchiaino raso di sale
* 1/2 bustina di lievito per dolci
* 150 gr di farina di noci
Procedimento:
1 – In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.
2 – Aggiungete quindi l’olio e continuate a sbattere con le fruste.
3 – Uno alla volta inserite tutti gli altri ingredienti. Mescolate con cura per amalgamare bene l’impasto. Riempite i vostri pirottini (non fino all’orlo mi raccomando perché in cottura si gonfiano)
4 – Cucinate a 180° per circa 20 minuti (verificate sempre la cottura con lo stuzzicadenti, deve uscire asciutto)
Bon Appètit!
