Hola ! Come state? Pronti per una nuova ricettina ?!? Anche questa, sono sincera, me l’ha passata la mia amica Jo …. Jo sei Fantastica !!! E fantastica è la pizza che vi consiglio di provare … stasera per cena?!
Ingredienti:
* 500 gr di farina tipo “0” Molino Chiavazza
* 25 gr di lievito di birra
* acqua tiepida
* 1 cucchiaino di sale + sale grosso per la finitura
* olio extravergine di oliva
* 4/5 patate medie
* rosmarino
Procedimento:
1 – Sciogliete il lievito con 1 cucchiaino di zucchero in poca acqua tiepida, aggiungete 4/5 cucchiai di farina e formate una pastella densa che lascerete riposare per 30 minuti.
2 – Al panetto ottenuto, trascorso il tempo di riposo, unite la restante farina, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale e tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere una pasta consistente. Impastate a lungo con le mani, formate quindi una palla, incidetela con il classico taglio a croce (per favorire la lievitazione) e lasciatela riposare per circa 2 ore in una terrina coperta da un canovaccio.
3 – Trascorse le 2 ore, stendete la pasta sulla placca forno rivestita di carta forno, coprite nuovamente con un telo umido e lasciate riposare per un’altra ora.
4 – Nel frattempo preparate le patate: sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
5 – Trascorsa l’ora riprendete la teglia, disponete le patate leggermente sovrapposte e schiacciandole leggermente nell’impasto. Spennellate con olio, cospargete con sale grosso e aghi di rosmarino. Cucinate a 220° per 25-30 minuti.
Bon Appetit!
