Ciao a tutti !!! Finalmente sono riuscita a sistemare il mio pc!!! Ecco perchè non vi ho più scritto la settimana scorsa … purtroppo quando ho provato ad accendere il computer lunedì ho trovato una brutta sorpresa: era letteralmente MORTO !!!!! Non vi dico la fatica per capire che cosa era successo, per recuperare il salvabile ed il nervoso.. Ma va beh, rieccomi con una nuova ricettina!
Domani finalmente aggiornerò il post del mio contest inserendo tutti i partecipanti e vi farò anche vedere cosa ho scelto per i 3 fortunati estratti… 3 pensierini ma fatti con passione! Grazie a tutti e vi aspetto ancora numerosi con tante altre ricettine …
Ma veniamo alla sfoglia….
Ingredienti:
* 3 etti di porcini freschi
* 3 etti di finferli
* un pesto di aglio e prezzemolo (circa un cucchiaio da tavola)
* 1 etto di formaggio asiago dolce tagliato a cubetti.
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
* due noci di burro
* sale e pepe q.b.
* 1 pasta sfoglia
Procedimento:
1 – Lavare bene i funghi, separatamente, ancora interi. Tagliare i porcini a fettine e i fingerli a pezzetti piccoli.
2 – Preparare due tegami ognuno dei quali contenente olio, burro e un pesto di prezzemolo e aglio. Far rosolare un po’.
3 – In uno dei due tegami mettere i fingerli, unire sale e pepe e cuocerli a fiamma alta, mescolandoli finché non riassorbono tutta l’acqua che fuoriesce in cottura. Devono risultare asciutti e morbidi.
4 – Nell’altro tegame mettere i porcini con sale e pepe e farli trifolare per circa 15 minuti. Anche questi devono risultare asciutti e morbidi.
5 – Preparare la pasta sfoglia distesa sopra un foglio di cartaforno, distribuire i fingerli, poi i porcini e infine il formaggio asiago.
6 – Arrotolare aiutandosi con la carta, chiudere i bordi, pennellare con un po’ di latte e infornare a 175° per 35-40 minuti.
7 – Socchiudere la porta del forno e lasciarlo intiepidire. Poi sfornarlo e affettarlo.
