Ciao e buona domenica a TUTTI !!!!!
Ieri dovevo postare dei frollini ma poi… poi mi sono “completamente persa” nel guardare le foto delle torte realizzate da tutte coloro che hanno partecipato a RE-CAKE2
Siamo davvero tanto felici, il vostro entusiasmo è fantastico!!! Vi ricordo che se non siete su fb, potete lasciare il link della vostra Re-Cake qui, ci penseremo noi poi a condividere la vostra foto e il vostro post.
Re-Cake ora si trova su tutti i social: twitter, google+, pinterest, facebook come gruppo e come pagina…
Ma diamo subito il via a RE-CAKE 3
SWEDISH CINNAMON ROLLS
Ve lo confesso.. sono diventata una vera e propria
Cinnamon Rolls dipendente
Ingredienti:
* 250 gr di latte (io ho fatto mezza dose rispetto alla locandina, ne escono 20 e anche di più se usate pirottini medi)
* 25 gr di lievito di birra (potete anche usarne 20, ma allora il tempo di lievitazione sarà maggiore)
* 50 gr di zucchero semolato
* 1/2 cucchiaino raso di sale fino
* 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere (nei negozi BIO trovate le bacche, le aprite e prelevate i semini che vanno poi pestati)
* 75 gr di burro a temperatura ambiente
* 400 gr di farina 00
Per la farcitura:
* 50 gr di burro sciolto
* 45 gr di zucchero semolato
* 1 cucchiaino di cannella in polvere
Per spennellare:
* 1/2 uovo sbattuto
* granella di zucchero
Procedimento:
1 – Scaldate un pochino il latte. Una volta tiepido scioglietevi il lievito.
2 – In una ciotola mettete la farina (io consiglio sempre di setacciarla), lo zucchero, il sale, il cardamomo e il burro. Unitevi quindi il latte e iniziate a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ci vorranno almeno 10 minuti (potete fare questo passaggio nella planetaria o anche nella macchina per il pane se l’avete).
3 – Prendete il vostro impasto, formate una palla e lasciatelo riposare in una ciotola (coperto con un canovaccio umido o chiuso con della pellicola alimentare) fino a raddoppio del volume. Servirà almeno 1 ora.
4 – Una volta pronto, riprendete l’impasto e lavoratelo un pochino per sgonfiarlo, quindi con il mattarello iniziate a tirarlo per formare un rettangolo dello spessore di circa 1/2 cm. Vi consiglio di infarinare leggermente il piano di lavoro e il mattarello, questo per agevolarvi nell’operazione.
5 – Spennellate la superficie dell’impasto con il burro fuso, cospargetela quindi con lo zucchero e la cannella. Vi raccomando di lasciare libero 1 cm tutto intorno al bordo.
6 – Con calma arrotolate ora il rettangolo fino a formare un cilindro. Ora con un coltello ben affilato tagliate delle girelle dello spessore di 2cm circa.
7 – Prendete le girelle e mettetele nei pirottini e lasciatele riposare nuovamente per almeno 30 minuti coperti con un canovaccio.
8 – Spennellate i rolls con l’uovo, cospargete con la granella di zucchero e cucinate a 225° per circa 8-10 minuti.
Suggerimenti:
-Potete fare delle monoporzioni, mettendo le girelle nei pirottini, oppure potete porle all’interno di una tortiera per formare un dolce.
-Si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ben chiuso
LA VINCITRICE DI RE-CAKE 2
An Lullaby
del blog Fotogrammi di Zucchero
Complimenti !!!
Questo mese la “special blogger” che ha decretato la vincitrice, è stata la bravissima Cranberry del blog “Capuccino e Cornetto“.
Vi riporto quanto ci ha scritto ..
Giudicare per me è stato sempre difficile, perché non mi ritengo brava in questo compito.
Quando poi ci sono le ricette di
mezzo è ancora più difficile perché il punto di vista soggettivo può far apprezzare una ricetta piuttosto quella che in molti si aspetterebbero
sul podio.
mezzo è ancora più difficile perché il punto di vista soggettivo può far apprezzare una ricetta piuttosto quella che in molti si aspetterebbero
sul podio.
Quando mi è stato chiesto di fare
da giudice in questo concorso, ho subito pensato :“No, proprio io! Mi
dispiace non dare il premio a tutte, come farò a scegliere! “ Sono fatta
così, se potessi , farei vincere sempre tutti perché per me la vittoria
in un concorso è il mettersi in gioco, quindi a prescindere dalla
votazione finale io vorrei premiare indistintamente tutte le finaliste.
da giudice in questo concorso, ho subito pensato :“No, proprio io! Mi
dispiace non dare il premio a tutte, come farò a scegliere! “ Sono fatta
così, se potessi , farei vincere sempre tutti perché per me la vittoria
in un concorso è il mettersi in gioco, quindi a prescindere dalla
votazione finale io vorrei premiare indistintamente tutte le finaliste.
Ricette bellissime e suggestive, parole semplici e posto con racconti importanti.
Ma, e qui divento il giudice impassibile, una decisione dovevo prenderla.
Il mio giudizio si è basato su
molti punti ( foto, ricetta, ingredienti, scrittura del post) ma
soprattutto su un fattore che in cucina secondo me è fondamentale: “la
golosità”.
molti punti ( foto, ricetta, ingredienti, scrittura del post) ma
soprattutto su un fattore che in cucina secondo me è fondamentale: “la
golosità”.
Non so nemmeno se questo termine
esista, ma io quando vedo un dolce devo avere un primo impatto di voglia
di addentarla, morderla, mangiarla e divorarla.
esista, ma io quando vedo un dolce devo avere un primo impatto di voglia
di addentarla, morderla, mangiarla e divorarla.
Leggendo gli ingredienti
incominci ad immaginare cosa stai per vedere, scorrendo tra la
preparazione metti in moto i pensieri sul come si realizza quel dolce ,
quando vedi la foto…devi essere preparato a morderlo!
incominci ad immaginare cosa stai per vedere, scorrendo tra la
preparazione metti in moto i pensieri sul come si realizza quel dolce ,
quando vedi la foto…devi essere preparato a morderlo!
La ricetta che per me ha meritato il primo posto è la :
Cream, chocolate and salted caramel tart del blog Fotogrammi di zucchero.
Ha stravolto e ricreato una ricetta rendendola il suo specchio.
Da bianca a nera, da semplice a complessa , da goduriosa a sublime!
Appena leggi il post inizi a
pensare a cosa stai per scoprire, inizi la lettura delle variazioni alla
ricetta originale e immagini il nuovo gusto della torta: scorri tra la
frolla al cacao, il caramello la ganache, panna e poi…arrivi alla foto
di quel caramello colante che ti invoglia a mangiarla!
pensare a cosa stai per scoprire, inizi la lettura delle variazioni alla
ricetta originale e immagini il nuovo gusto della torta: scorri tra la
frolla al cacao, il caramello la ganache, panna e poi…arrivi alla foto
di quel caramello colante che ti invoglia a mangiarla!
Il punto in più , quello che
mi ha fatto decidere per la vittoria è stata quella “imprecisione” nelle
foto: si vede il taglio della fetta, la colata del caramello, lo sbuffo
del cacao.
mi ha fatto decidere per la vittoria è stata quella “imprecisione” nelle
foto: si vede il taglio della fetta, la colata del caramello, lo sbuffo
del cacao.
Non posso assaggiarla, ma di sicuro la proverò!
Ancora tanti tanti complimenti
all’ideatrice di questa bontà e spero che non me ne vogliano tutte le
altre finaliste, erano tutte ottime ricette; davvero difficile fare il
giudice!
all’ideatrice di questa bontà e spero che non me ne vogliano tutte le
altre finaliste, erano tutte ottime ricette; davvero difficile fare il
giudice!
La prossima volta mi candido come assaggiatore ufficiale, mi viene naturale!
Grazie alle ragazze di Re-cake che mi hanno chiesto di fare da giudice in questo concorso.
Cran Berry
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