Ciao e buon lunedì a tutti! Arrivo in un orario un po’ inconsueto per postare una ricetta, ma in questo periodo ci sono nuovi ritmi in famiglia!!!
I bimbi in vacanza, il corso di fotografia .. e poi l’estate che comunque porta con sé un cambio delle abitudini… si cena più tardi, si esce per una passeggiata dopo cena…
Ma nei momenti liberi io proseguo con i miei “dolcetti” … sperimento ricette, ne provo delle altre e spesso le migliori le trovo nelle riviste più semplici, quelle che solitamente neppure considero…
Quella di oggi è una tortina semplice semplice ma sempre molto apprezzata… io ho realizzato dei muffin ma la base non è altro che la torta “quattro quarti”.
Ingredienti:
* 4 uova (come riferimento si usa il peso delle 4 uova sgusciate)
* burro a temperatura ambiente: lo stesso peso delle uova
* farina 00: lo stesso peso delle uova
* zucchero semolato: lo stesso peso delle uova
* 1 baccello di vaniglia (semi)
* 1 cucchiaino di lievito per dolci
* buccia grattugiata di un limone
* 1 cucchiaino di sale fino
Procedimento:
1 – Rompete le uova in una ciotola, pesatele e sbattetele leggermente con una forchetta.
2 – In una terrina montate con le fruste il burro con lo zucchero, quindi poco alla volta aggiungetevi le uova, i semi di vaniglia, la scorza del limone grattugiata e amalgamate bene il tutto per qualche minuto.
3 – Unitevi ora la farina precedentemente setacciata, inseritela in più riprese, per finire aggiungete il lievito e il sale.
4 – Una volta che il vostro impasto sarà ben amalgamato, riempite per 3/4 i vostri pirottini.
5 -Cucinate a 180° per circa 15/20 minuti.
Bon Appètit!