Buona settimana a tutti! Per cominciare voglio lasciarvi una ricettina “salata” …. un piccolo sfizio da servire come aperitivo, fine pasto o merenda…
Ingredienti:
* 700 gr di farina 0
* 25 gr di lievito di birra
* zucchero
* sale
* olio
* 1 patata lessata e schiacciata
* pomodorini ciliegina (circa 15)
* origano
Procedimento:
1 – In una terrina capiente sciogliete il lievito con un bicchiere di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungete qualche cucchiaio di farina fino ad ottenere una pastella densa. Coprite con un panno umido e lasciate riposare per circa 30 minuti.
2 – Trascorsi i 30 minuti aggiungete al composto la restante farina, la patata (che avrete a parte lessato e schiacciato), 1/2 bicchiere di olio, 1 cucchiaio raso di sale e tanta acqua quanta serve per ottenere un impasto consistente. Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere una massa omogenea. Formate una palla, incidete al centro una croce (che serve per favorire la lievitazione) e lasciate lievitare per altre 2 ore in un luogo tiepido.
3 – Riprendete l’impasto, allargatelo con le mani e stendetelo su di una teglia rettangolare foderata con la carta forno. Coprite con un telo e lasciate riposare ancora per 30 minuti.
5 – Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e conditeli con il sale fino.
6 – Prendete la teglia e disponete sopra la focaccia i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Fateli affondare un po’ nell’impasto.
7 – Spennellate la superficie con dell’olio ed infornate a 220° per circa 25 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
8 – Cospargete con origano e servite.
Bon Appetit!
Con questa ricetta partecipo al contest
