Ciao a tutti!
Qualche settimana fa ho avuto la fortuna e il piacere di partecipare a un incontro tenuto da uno chef molto bravo della mia città
L’incontro si intitolava “La merendina? Non è più un problema” e a tenerlo un bravissimo e preparatissimo Riccardo Antoniolo!!! Nelle ore trascorse insieme ci ha proposto alcune ricette perfette come merenda per i bambini e non solo .. e quella di oggi è una di queste.
Con metà della dose che ora vi darò, mi sono usciti circa 15 muffins ma con lo stesso impasto potete decidere voi se realizzare un plumcake, dei muffins oppure una torta..
La cosa bella? La ricetta è semplicissima e il risultato fantastico!
Ingredienti:
* 200 gr di burro a temperatura ambiente
* 200 gr di uova
* 260 gr di albumi
* 480 gr di farina 00
* 100 gr di fecola di patate
* 200 gr di yogurt bianco intero
* 600 gr di zucchero a velo
* 24 gr di lievito per dolci
* 2 bacche di vaniglia
* buccia di 2 arance
Procedimento:
1 – In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti solidi.
2 – Mettete invece tutti gli ingredienti liquidi, ovvero le uova, gli albumi, lo yogurt e il burro nel mixer e azionatelo per qualche minuto fino a ottenere una miscela omogenea.
3 – Unite poco per volta la miscela ottenuta agli ingredienti del punto 1 e mescolate con cura fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4 – Versatelo negli stampi che preferite, a seconda vogliate fare dei muffins, un plumcake o una torta, vi raccomando di imburrare gli stampi prima di versarci il composto.
5 – Cucinate a 160° per circa 25-30 minuti. Verificate la cottura con lo stuzzicadenti.
Bon Appètit!
